# На Сколько Опасно Молоко из Магазина? #здоровье #диета #факты

## Метаданные

- **Канал:** Ярослав Брин
- **YouTube:** https://www.youtube.com/watch?v=_9kfZN_1-MQ
- **Дата:** 29.12.2025
- **Длительность:** 3:00
- **Просмотры:** 196,014
- **Источник:** https://ekstraktznaniy.ru/video/10861

## Описание

*Почему Молоко Не скисает? Объясняю:*
Скисает молоко из-за молочнокислых микроорганизмов(бактерий и грибов), способных «питаться» молочным сахаром – лактозой, продуцируя молочную кислоту, которая денатурирует белок и придает кисломолочным продуктам кислый вкус.

*В молоке длительного хранения этих бактерий нет* – их уничтожили с помощью самого надежного и безопасного способа на планете, который предложил французский микробиолог в 18м веке -  ЛУИ Пастер – это высокотемпературная обработка или Пастеризация.

*При такой обработки, Сохраняются практически все витамины, минералы и аминокислоты.*

Многие считают что Натуральность - это значит, что "сделано природой", молоко получено от коровы и должно киснуть.

А  если Молоко не киснет  - значит оно ХИМИЧЕСКОЕ, хотя оно не киснет, потому что в нем не развиваются бактерии.

*И эти понятия не связаны, и не противоречат друг другу.*

Когда вы дома консервируете ягоды или грибы "на зиму" или бабушка варенье делает, продляя срок годности консерва

## Транскрипт

### Segment 1 (00:00 - 03:00) []

И вот все продукты, которые мы сейчас потребляем с вами, они все буквально перепичканы абсолютно ненужными и опасными для нас компонентами. Если вы покупаете молоко, которое способно месяцами не скисать, объясните мне, пожалуйста, как это может быть? — Объясняю. Скисает молоко из-за молочно-кислых микроорганизмов, бактерий и грибов, способных питаться молочным сахаром, лактозой, продуцируя молочную кислоту, которая денатурирует белок и придаёт кисломолочным продуктам кислый вкус. В молоке длительного хранения этих бактерий нет. Их уничтожили с помощью самого безопасного способа на планете. Это высокотемпературная обработка или пастеризация, которая уничтожает до 98% всех бактерий. А почему тогда пастеризованное молоко тухнет и прогоркает? В молоке есть не только лактоза, но и белок с жиром. Соответственно, микробы в молоке могут жить не только молочно-кислые. Есть протолитические. В процессе поедания белка выделяют ядовитые вещества, которые дают горький вкус. Есть ли политические, предпочитающие жир и образуют прогорклый вкус? Как и в любом другом сообществе организмов, происходит борьба за выживание. Обычно её выигрывают молочно-кислые, так как создаваемая ими молочная кислота подавляет развитие конкурентов. Пастеризация расправляется с нежными молочнослыми микроорганизмами, но оставляет частицы других. В результате молоко тухнет, а не киснет. И на этот случай придумали ультрапастеризацию, нагрев до шоковых 150° с выдержкой в 2-3 секунды. При такой обработке сохраняются практически все витамины, минералы и аминокислоты. Правда, значительно уменьшается количество витамина С, но назвать молоко важным источником витамина С, всё равно, что назвать огурцы ценным источником белка. Всё-таки молоко - это про кальций, фосфор B12 и рибофвин. Антиоксиданты по ГОСТу разрешено добавлять только природные: аскорбиновую кислоту, токоферолы, а также дегидракверцитин, который можно найти в чернике, смородине, в кожуре яблок, в зелёном чае и какао. Некоторые производители используют консерванты, такие как натомицин. Обозначается как Е235. Является природным биоконсервантом. Не токсичен, не вызывает аллергических реакций, не образует канцерогенов. Дозы 500 мг на килог в день в течение 2 лет не вызывали побочных эффектов. В литре молока его всего 20 мг. Если не зажопят, конечно. Чтобы приблизиться к безопасной дозе, надо выпивать 25 л молока в день или 12. 000 кикалорий. Не думаю, что вы долго протянете в таком режиме, даже без антиоксидантов, но посмотреть любопытно. Эти абсолютно ненужные и опасные компоненты снизили смертность от кишечных инфекций самым безопасным способом с полным сохранением полезных свойств и пищевой ценности. Например, от туберкулёза, который передавался, в том числе и с молоком и до сих пор является ведущей причиной смерти от отдельного инфекционного возбудителя и уступал первое место всего 3 года только ковиду. Один из самых смешных фактов состоит в том, что люди, избегающие безобидную химию, чаще мрут от обидной микробиологии. Не болейте. y