КАК МАСШТАБИРОВАТЬ РЕСТОРАННЫЙ БИЗНЕС? Интервью с Алексеем Васильчук. Чайхона №1.

привет всем сейчас нами алексей основатель и владелец группы компаний restart сделал то что считается невозможным создать большой бизнес из ресторанного бизнеса потому что везде где мире я разговариваю все говорят только не делал ресторан это не масштабируется самый счастливый день когда ты создал ресторан когда закрыл ресторан да расскажи как ты это сделали почему у вас получилась большая группа ресторана какие принципы к этому приводят по поводу большой группы потому что почему получилось по многим факторам потому что мы это любим наши команды это любит мы любим наших команд нашу команду были венки чтобы сделать которые можно делаем и это все знает и зашли я очень долго думал на самом деле ресторан и другие морроны честно это может даже так все зависит от чешского факторов ужасно в италии говорят ты можешь семь лет нарабатывать окленд и за 7 минут выделять вот но этот бизнес для специальных людей это бизнес детали до сумасшедших для тех которые могут сидеть на одном месте азик кому надо постоянно что-то новое но мы эмоции новое ощущения новый заряд потому что этот бизнес самый благодарность благодарны почему потому что это заходишь в ресторан в полный туриста ты видишь улыбки людей видишь что какую энергию перемотаем что получаешь обратные ноге это в разы больше ты заряжаешься бесконечны и кто-то кто это почувствовал тот кто подсел на это знаешь как вакцина некая такая я мало людей зря которые уходили от этого потом почему удалось создать но потому что все сложилось солнцем своевременно там получил какой-то бизнес образования хотел сделать машину. работу в чьих она поэтому когда удалось сделать чуть ванной начали думать дальше намного идеям но команды креативные очень как то все получается с богом посылает все новые вызовы а мы не можем отказаться так что планируйте также продолжается такой же энергия мог почти u2 whimsy жгут терри 20 30 процентов не прибавляет причем у нас общий план украина 90 площадке уникальные проекты уникальный которых вообще нет ни в россии и даже некоторых мире там реально я правильно понимаю что ваша группа сейчас уже как платформа что к вам люди приходят и даже приносят свою недвижимость свои ресурсы чтобы создать с вами совместно к партнеру на платформу которую вообще хотели изначально была идея сделать такой за такой блага платформу где что приходит вот я хочу ресторанами заниматься но как бы просто инвестирует ресторанный бизнес или заниматься или у меня есть идеи ресторана и каждый бы мог найти для себя там партнеров это на платформу нас то есть либо если вывести людей с деньги мы говорил говорим такие концепции в таких площадку там или здесь помещения хорошо работает если у тебя есть идея уникальные в области ресторанного бизнеса ты можешь реализовать с нами как с партнерами мы будем помогать операционно административно финансовые так далее то есть некую так узнаешь marketplace ресторанном бизнесе и знать вот такая идея у меня есть как бы она и до сих пор и есть и мы ее реализовываем просто мы еще не до конца реализовали но в конце концов мы придём к этому но это такой уровень мышления совсем другого уровня когда ты создаешь платформу marketplace где включаются все вещи которые нужны для ресторанного бизнеса это там нужно найти технологии как ты думаешь про щас вот это детализацию экономики как это влияет на ресторанный бизнес вообще но понятно что можно 20 веке понятно что ай-ти технологий то что необходимо не жизненно важно но тут надо понимать четко все из-за того как вы можете возможно там заменить все повара роботом там и так далее рядом нет найти технологии надо вызов надо я так думаю отцов сеть то что тебе неудобно делать нечто что может делать не человек для чего не надо душу вкладывает тогда будет круто все что связано с душой с энергией и так далее масс верой сложность оцифровать мы

вновь сиденьем сейчас нас очень крутую пройтись вообще надеюсь что на реформе куда нам говорить это уникальная история мы два года назад с нашими партнерами тема что но были первыми первооткрыватель меня такой значит такой цифровой советник компании мы когда начали вот внедряйте нашу концепцию мы на мы там пережевывают темпами как балов в нашей стране к сожалению многие люди не готовы к этому морально я думаю этому морально почему потому что во-первых они не готовы давать обратную связь честно так воспитана не готовы сказать вот там тебе лицо допустим что-то монете радиусе до не будет находить какие то есть они между не имеет потому что мне такую картину screen правильный как все компании вообще они часто бывают что не слышат другие приму душ не мог говорить часто бывает что они путают ответственность сынов который говорит продаем которая который говорит бери за власть с панибратство вам с какой-то там фрау сама так далее и очень много вещей очень много но и я подумал как сделать так чтобы понять кто вот где у тебя люди там токсичные убьете люди там определенные потери мои партнеры создали очень хороший инструмент сейчас мы во второй раз уже тестирую это такой требует сразу советник chappies отвечает на 400 просить искренне компании патологический а после определенных процедур могу видеть что у меня в компании с точки зрения корпоративной культуры с точки зрения болезни какие люди токсичные здесь конфликты гены какие люди вовлечены и какие люди отдают себя то есть рейтинге там и так далее то вообще не мега крутой проект на интересный кейс объявлена была какая-то боль чувствуется что была какая-то боль но это бой родило новую платформу соответственно когда у меня тоже всегда почему-то из боли рождается вот почему не может из радости и рождаться стукну опять лишь пульта не ощущается куда реального радостях как ребенок те бои на эту ребенок женщина рожает ребенка но больно но какая-то боль она несоизмеримо стою радостью которую человек получает во время рождения так не то есть круто я думаю очень и очень важная вещь которая понадобится многими 2 будем открывать для других частью молодого мощность еще раз протестируем за этот месяц и и надеюсь на реформе вместе они расскажем можно конечно что мы интересные русские люди не понимающие ребята это придумали 4 года назад есть информация два года спустя полтора года на госдеп начал разработку против вот эти рейтинги так далее индекс то есть но на сам деле это важно потому что чэд может честно сказать я вот так руководитель может вытекать так у меня здесь образом если взять кредит что он когда-то у меня рука болит сердце печень надо подлечить убираем части фактор это круто такси давай попробуем сделать такой ментальные это поход в прошлое все-таки потому что всегда чего-то начиналось все как поправок вспомнить свой первый бизнес какие у тебя были мысли какие у тебя были логике которые там первые заработанные деньги но не на давай поговорим про первые оформленный бизнес оформлены прям оформлен очень после того когда я стал зарабатывать xf-92 тогда расскажи про это расскажи про первое начало это было спекуляция в школе банальная у меня мама работала в таком месте в котором умело возможность доставать дефицитные продукты не продукты это было косметик я банальным правом в этом месте продавал даже в школе и потом началась на через 90 можно было чтобы закупить лет продать по дну там спекуляция называл советском закладывались а потом там всякие турции и так далее поэтому каждый бизнес у какого то более менее им пришли уже активен девяносто первом году как у нас был торговый дом нам параллель строитель производства продаж тайна я потеряла торгуя снабжались всякие строительные объекты всем чем только могли после чего через ну круто ли это вот шнур но вот интересно почему вот эта деятельность она в школе везде продолжается такой подход что за ним стоит как какая логика за ниш какой двигатель я услышал ты сказал слово

любовь видимо двигатель большой ну какие еще двигатели что тобой двигало когда ты вот дела вот эти действия знаешь мне кажется главное такая вот несу 300 касается соревновались тебя черта я спортсмен просто ездили закончится покинуть школу я все детство занимался спортом профессионально и вне все время хотелось быть естественно первым я наверно это осталось наверно будем и то что надо работать трудиться и тоже нужно как бы побеждать и следующая цель достижение цели она является только от равна. следующий мяч ты ж не можно выиграть ставни за даже если вы голодны списке там еще раз про сказать блесны многократным чемпионом себя зажигать опрос приправы такой я люблю ты движение я люблю во всем спать а в спорте тоже был первым получалось своим возрастом круто тогда давай поговорим про качество такие положительные к 3 самых положительных качествах и который тебе больше всего помогают тебе как предпринимателю до твоих не могу тогда папа слабые поговори что тебя больше всего мешает ей часто невнимательность у меня бывает и излишней эмоциональности она мне как помогает другие тебя похвалят если взять все рестораны которые вы когда-либо открывали сколько из них сегодня еще существует не все были успеешь нас был один переезд дома 2 закрыли но это не потому что они не успешны просто договора закончились наступать проблем ну это вообще удивительно сейчас был китай знаешь видел ну бизнес-модель очень крупный очень крупная компания макей называется в китай а на оптовый цифровой дистрибьютор продуктов питания для ресторанов там есть определенная матрица до продуктов где они стандартизировали качества и рестораны этого сном фермерские они объединили фермерские хозяйства с одной стороны и рестораны который закупал фермерские продукты с другой стороны и полностью цифровая платформа и маккензи давайте если очень интересно дума в россии кстати не хватает такой день им подобными у друга посмотри обязательно должна мне кажется это очень большая возможность которую можно просто взять и сделать цифра самый большой цифровой дистрибьютор например фермерских и вообще всех продуктов питания в общем ну хорошо давай тогда закончим видео может быть какое-нибудь послание для тех кто думает создать бизнес как ты главное ничего не будете сидеть и делать потому что если вы не сделаете быть все сюда потом об этом думать блин почему они если же ваши да не надо бояться надавите идет а если не получается надо думать причину как ты сам повлиял на то что у тебя не получилось что ты личное дело для того чтобы не получились идет работа над ошибками