Как остаться востребованным в новом мире? Борис Зарьков про рестораны будущего, чат GPT и адаптацию

Ребята всем привет сегодня у меня в гостях Борис зарьков один из главных рестораторов России наверное уже на текущий момент и мира Борис во-первых ещё раз Мега благодарность за то что наконец-то у меня в студии очень рад Так я являюсь самым большим наверное в среди всех своих знакомых фанатом еды особенно приятно поговорить с человеком который доставляет это удовольствие людям Спасибо большое за то что пригласили меня во-первых к сожалению не сразу я откликнулся пару лет прошло Да но в любом случае главное сложилось в этом году я знаю вот эту вот знаменитую историю про открытие ресторана поон это как раз было примерно таки 20 лет назад Вот прошло 20 лет и сейчас спустя вот этот вот roadmap интересный большой путь Можно ли с уверенностью сказать что вот ресторанное Дело - это вот то что как

как можно сказать предначертано было чем заниматься в жизни на стопроцентной вероятностью или есть ещё какие-то сомнения На текущий момент ну на данный момент я получаю от этого удовольствие что будет через там 3-5 лет Я не знаю у меня до этого были тоже такие потоковые виды деятельности которые мне доставляли большое удовольствие но они канули в небытие вот сейчас я ресторанами занимаюсь что будет через 5 лет не знаю пока придёт это как Никулин в своё время сказал не помню кого он там цитировал счастливый человек это то кто вечером хохочет домой а утром хочет на работу так вот я так и живу сейчас Понимаете вот я утром очень сильно хочу на работу и заниматься А вечером домой Вот и моя работа - это вот реализация моих духовных потребностей Ну такое творчество Чистой воды вот а кто-то при этом кто-то может там Купил най купил в Китае там я не знаю чего угодно и перепродал на а параллельно у него есть хобби там я не знаю рисование там я не знаю игра в тето происходит этот переход то что он там в начале там как правило всё равно люди приходят в какую-то деятельность в большинстве своём не беру каких-то исключительных вот Уникум в которые там с рождения движимой идеи сделал человека бессмертным люди приходят с чтобы деньги заработать Да как раз из желание купить какую-нибудь там машину квартиру какую-то порику ку показать всем как мне

понравилась фраза ваша предприниматель - это ленивый травмированный человек который хочет доказать всем вокруг что он лучше них или что-то такое лидер Ну предприниматель - это Лидер а травми лидеры они все травмированы ну вот мне кажется что как раз тревожный можно это Лидер а Лидер - это тревожный травмированный человек да который доказывает своим субличностей создали что он в принципе Там как бы может тто т короче говоря это вот переход из на первой стадии зарабатывания денег в стадию Я хочу принести какую-то ценность он обычно сопровождается каким-то там кризисом или каким-то вот ну по голове стукнули тебе да что-то произошло либо ты денег достаточно количество заработал либо какое-то событие произошло и у тебя наступает этот вот момент поиска когда ты начинаешь Так а что я на самом деле хочу сделать потому что пока у тебя всё равно как бы какой-то фундамент Базис не закрыт этого не происходит но потом происходит этот момент какой-то переломный отсюда вопрос был ли какой-то такой переломный момент когда вот из желания просто продавать сигареты или не знаю делать что-то Что может быть не несёт такую ценность большую настало желание м создавать как раз вот эту ценность создавать какие-то креативные реализовывать свою творческую энергию в чём-то большом и ценном Ну вот это как раз и есть ресторан - это одно из направлений оно очень творческий Нет я имею в виду был ли какой-то момент вот этот вот переходный изза стадии Я просто пришёл в предпринимательство для того чтобы заработать денег в стадию Я хочу создавать зон открыли это вот был такой переломный момент для души Да место для души ши для Ду а вот мне кстати всегда Вот кстати место для души - это самая большая ошибка Все рестораны для души они обычно закрываются Мне кажется это Такой тонкий момент потому что с одной стороны ресторан Ты создаёшь для души как бы он должен быть классный красивый и так далее да с другой стороны это он должен быть для людей и как бы если ты не будешь делать качественно то математика биться не будет его всё равно придётся закрыть Ну да здесь просто своё видение Вот это для души надо соотноситься с потребительским запросом попадаешь ты в него или нет вот всё ладно А тогда ещё немножко э я слушал лекцию одну это мне кажется на Атланта было и там как раз была вот идея про то что да мы живём в эпоху создания впечатлений для людей там были

разные такие сферы и начинается лекция с того что вы говорите что я вот долго думал и сформулировал вообще что чем я хочу заниматься да то что вот я открыл первый ресторан я его открыл как место там для себя для души А потом я для себя сформулировал какие-то там ценности что на самом-то деле я хочу вот там людям доставлять там радость счастье ещё что-то там какие-то там много разных слов было И вот мне тоже интересно каким образом происходил Процесс формирования этих каких-то ценностей потому что как правило вот эта вся рефлексия когда ты опять же переходишь из одной стадии в другую и начинаешь что-то создавать ценное она довольно-таки такая проблематично и сложная То есть ты много думаешь много что-то там в себе ковыряешься и пытаешься найти вообще запрос А что я на самом деле хочу делать А чем я хочу заниматься Как вообще удалось для себя сформулировать вот эти вот ключевые идеи на которых дальше строится вообще весь бизнес и вся деятельность если так вот глубоко подойти к этому вопросу то в принципе всё это идёт от человека то есть человек на самом деле ищет свою миссию личную миссию личная миссия - это та ценность которую человек умеет создавать лучше всего и которая уникальна Ну то есть грубо говоря там личная Мисси личной миссии например шеф-повара ну условно говоря Владимира Мухина А может быть например развитие вкусового кругозора окружающих людей то есть но на основе этой личной миссии формируется видение Там мы будем создавать там рестораны театры а не заправки корма из этой из видения Это не я кстати придумал это вообще как теория как формируется это всё у меня-то это всё на интуитивном уровне проходило То есть я не сел такой думал да какая моя личная миссия я буду Вот так так ну мысли были ноно чуть-чуть попозже вот потом формируются там основные цели бизнеса да то есть если ты собираешься делать создавать это вот с Владимиром мы сидели там в дм тринадцатом году если мы собираемся создавать наше видение это то что там ну глобально наше видение это то что там люди всё-таки будут гурмана они будут много путешествовать для них еда станет как возможность развитие личности а не как корм То есть как музыка как там я не знаю театр или что-то такое и вот если мы будем создавать такие рестораны там гастрономические театры то вот Наша задача там быть номер оди в этом направлении не в количество в количестве там этих ресторанов или в количестве выручки и видение грубо говоря условно говоря оно формирует Верхне уровни цели то есть Ну примерно Если там например но видение зависит ещё конечно от парадигмы окружающие вот сейчас очень простой пример Да началась война и как бы видение схлопывается на какой-то момент Оно даже спну Потому что когда у тея все люди вокруг попадают у тебя спускаются на неизменные потребности твоя вот эта тема гастрономических театров она немножечко Хает но это правда совсем не долго было потому что как бы ситуация стабильная а там кстати точне ещ вопрос перебью насколько я знаю я читал что вот именно экономика вот этих военных врем что она таким образом заключается что вначале у людей паника они как бы спускаются а потом наоборот они начинают заедать запивать и так Дале это они не только заедать запивать Это сейчас вот бум там недвижимости путешествий ВС создать себе То есть когда у тебя накапливается такой хронический кортизол ты и потом когда всё это оканчивается начинаешь его выплескивать спускать там тратить переоценка идёт друзья хочу поделиться способом увеличить прибыль вашего бизнеса без увеличения рекламного бюджета Задайте себе один вопрос Если ваши клиенты перестанут уходить с фразой Я подумаю дорого надо посоветоваться вы начнёте зарабатывать больше Если да то слушайте внимательно фактор продаж избавит вас от этой проблемы за 3 дня сделав следующее шаг один выд возражение которых вы теряете больше всего денег шаг два покажет метод обработки возражений шаг три покажет Как обучить внедрить и использовать эти методы в отделе продаж за счёт этих трёх шагов вы можете сократить потери сделок до 30% и увеличить прибыль без дополнительного рекламного бюджета но проблема в том что у собственников и руководителей нет времени и сил заниматься этим самостоятельно поэтому фактор продаж не только покажет но и сделает это за вас начать совместную работу Вы можете бесплатно с аудита в результате которого вы узнаете Какой самый слабый показатель вашего отдела продаж и куда стоит направить фокус чтобы не упускать миллионы прибыли прогноз по упущенной прибыли из-за потенциально проваленные сделок почему происходят такие провалы это вы узнаете в индивидуальном отчёте где увидите По каким причинам У вас такие низкие продажи увидите эффективность по каждому менеджеру в компании узнайте На что влияют эти показатели в вашем бизнесе а также вам подсвет Какая ваша следующая точка роста и Какие действия необходимо совершить Чтобы достичь результата и начать зарабатывать больше даже если у вас всё пере делается хорошо но нет никого кто это контролирует то у вас проблемы ведь отсутствует процесс который позволит увеличить продажи и рост компании поэтому Разрешите сделать вклад в ваш бизнес в фактору продаж ребята проведут аудит того насколько хорошо эти вещи выполняются А вы сэкономите кучу денег и растёте в прибыли переходите по ссылке в описании и записывайтесь на бесплатный

аудит трёх возражений поехали Я говорю о том что парадигма например там до там середины XX века это этот писал харари Я помню в что люди жили в парадигме войны болезне там и То есть ты не знаешь что будет завтра то есть такая неопределённость была потом изменилась парадигма Ну в цель зону стра на какой-то достаточно длительный период и люди и соответственно видение поменялось и То есть сейчас вот всё это время это не только там рестораны общая задача это что главная цель бизнеса - это сделать счастливым ГОСТ то есть реализовать его потребности минимизировать удовольствие убрать не удовольствие пром рум языком в де годах формируется компания американская наука о том как это делать Ну и все приходят просто так теоретически даже практическим потом теоретическим методом все понимают что как бы деньги вторичные Почему Потому что если ты у себя там реализовывать там прибыль например там ты или Ну в ресторанах на примере ресторана например Давайте То есть если ты всем поставишь у нас главная цель бизнес - это деньги это прибыль то тут два пути или выручку наращивать или косты резать и вот у меня проходило прямо на опыте когда мы цели были вот такие то есть выручку наращивать начинают впаривать все официанты в всем подряд а если Ну это по-разному люди там у кого Как складывается управляющих на местах а у кого-то может быть резать косты и там начинается Просто такая экономия Что в один прекрасный момент просто ресторан остановится потому что все духовки сломаны А их не ремонтируют потому что там е беда стоит в kpi Ну условно говоря Вот и понятно я это просто так сам дошёл в своё время как-то что деньги и прибыль и вообще деньги Как вот они деньги как сущность это результат формирования результат реализации своего своей миссии и видения То есть я вот моё творческое предназначение это там создавать для людей уникальные впечатления Почему Потому что во-первых это мо творческое предназначение Я получаю от этого огромное удовольствие во-вторых Я получаю огромное удовольствие в потоковом состоянии то есть я могу жертвовать у меня самоотверженность личная огромная и я могу людям то есть я могу работать я вобще работаю круглосуточно просто круглосуточно во круглосуточно Ягу врем я наме в выходные Ну что значит для меня работать например я что-то делаю там мне надо что-то там Создать Да я начинаю искать информацию Я Огромно от этого получаю удовольствие меня жена говорит Боря хорош поехали в гости давай там напьёмся там ещё что-нибудь а ты всё сидишь что-то в своём компьютере там читаешь что-то там пишешь призывает геническим Да в общем деятельност вот и знат вот это всё грубо говоря пришло из этого понимания что ЕС человек вот отда себя полною реу де все приду Деги нельзя делать целью потому что делаешь Деньги целью себе не безусловно их можно сделать целью это Купи продай там я не знаю

там взял там Купил тут перепродал там Но я от этого не получаю безусловно есть люди которые там я не знаю како лучший в этом он знает как это всё я в этом ничего не понимаю Мне вот я нашёл своё предназначение и вот сейчас на данный момент мне это доставляет удовольствие и если я сконцентрирован почему вот важно это обязательно любить и почему важно чтобы это было предназначение Потому что когда ты реализует ворчестер ты реализует потребности своей души ты попадаешь в Вот это состояние ребёнка теряешь время теряешь ощущение внешнего пространства то фокус концентрации такой что Ты создаёшь что-то крутое и как результат денежки к тебе приходят Ну так это если очень долго не это вот это как раз то что мне и надо это супер у меня отсюда тогда возникает вопрос есть такая фраза что звучит например Так что всё Гениально в этом мире было создано людьми которые просто хотели заработать денег Но там да как бы продолжение что так как они просто что-то начинали делать они как бы в начале зарабатывали денег потом когда денег становится много они как бы уже начинали заниматься вопросом вообще для чего я сюда пришёл как бы Да какая как раз моя миссия там и что я могу в этом мире привнести ценного вот если мы представим что нас смотрит человек на самом деле это не так вот как раз тогда можем сразу отсюда начать ши наверное здесь немножко понимаете деньги сами по себе не имеют никакой ценности это просто бумажки наполненные коллективной Верой Ну это понятно что наполнен коллек Но у тебя есть какие-то другие потребности Может они психологического характера там ну там грубо говоря например или социально-психологического там там Тебя в детстве не долюбили и тебе надо реализовать там свои там потребности в признании там у тебя серотониновая какая-то зависимость но всё равно когда человек это реализовывает даже например там я не знаю о чём думал там Стив Джобс когда там в Понятное дело что деньги - это нормаль нормальный мотив Но это всё равно не доминирующий мотив у человека доказать показать мне кажется нет всем что у меня больше как вот как раз одна из функций предпринимателя не те ещё раз Хо хочу заметить одну очень важный момент вот есть физические потребности у человека поесть поспать поесть ради энергии поспать там Если ещё что-то там совокупиться и так далее и тому подобного потом Есть психофизические зависимость от Комфорта например мне я завишу от Комфорта Ну и это нормально Это совершенно нормально Я хочу ездить на хорошей комфортной машине я хочу Сиде спать на комфортном матрасе Я хочу жить в красивом доме Я хочу чтобы у меня Жила была очень красивая женщина Да молодая прекрасная Но если ты это у тебя возникает зависимость от вещей Угу и ничего в этом страшного нету ну правда в буддизме говорят чем больше Вот таких вещей от которых ты зависишь и туда даже люди попадают то есть танк из игры World of Tank - это тоже зависимость от внешних объектов зависи люди денег оставляют не там просто там же работают специалисты которые выстраивают на твоём гормональном так скажем нейробиологи твоей системе они выстраивают как бы как манипулировать ей так чтобы ты сначала кортизол получал А потом Бах конфетку и там это всё и серотонин и Дофамин и ой Дофамин там нет Там наверное Окситоцин серотонин и Дофамин Да всё правильно там и про доверие и уважение и про вот эти там награды там несколько валют и так далее там но смысл не об этом мы говорим о том что само привязывание к самим деньгам И у меня есть такие знакомые вот реально у меня есть люди очень богатые которые просто привязаны к самим деньгам к сущности денег для них накопление является целью Угу Ну мне с ними не интересно Слышал тогда второй вопрос У меня вот по поводу просто столько раз уже прозвучало слово предназначение и так далее написано много книг на эту тему и как раз если мы можем пойти там в религиозное там в зависимости от религии у кого-то там служить у кого-то там ещё что-то и так далее есть книги там ко религия Вообще это просто традиция там Веры грубо говоря там кто-то Извините меня надо там что-то обрезать шапочку одеть там отойти туда поклониться кому-то надо вот так покреститься это ну да но всё равно Вера и религия разные вещи 100% религия На мой взгляд это такие традиция в какой-то мере это такие обряды традиции выполнения там Веры Мне кажется на самом деле религия она ещё выполняет такую функцию ориентира для общества потому что да что делать человеку когда ему там тяжело Вот у него есть там три вещи ты сделал тебе должно как бы со там ну от этого легше не будет если вы три раза перекрестись вам Тяжело Ну по крайней мере появится Вера да то что будет лучше Вот Вера на самом деле является ориентиром да Ну я к тому что всё равно вот там в зависимости от того что мы возьмём там будут разные объяснения того что такое там предназначение если мы возьмём какие-нибудь коучинговые книги то там будет опять же Да у тебя там своё предназначение ты там сделай то-то то и там в зависимости опять же от учения там будут разные механики того как найти Вот я например каждый раз когда я себе задаю

вопрос я думаю вот вообще для чего я создан в этом мире как бы первым научный подход говорит Не ну как бы ты создан как и все люди как бы просто так вот делай то что тебе нравится И всё И как бы не задавайся вопросом есть более там высокого уровня Да что у меня есть какие-то мои там интересы есть вещи которые У меня хорошо получается Наверное я для этого создан но тем не менее ты двигаешься в процессе жизнедеятельности у тебя появляется тут что-то тут что-то и ты ставишь постоянно под сомнение как бы то чем ты занимаешься то есть ты думаешь А точно ли Вот это или есть какая-то другая область в которой вот Может быть я туда должен А может быть Вот это вот я слушаю вас такое ну как бы чувствую по крайней мере на текущий момент времени не знаю что будет через 5 лет определённую такую твёрдость по тому что вот это вот то чем я должен сегодня Заниматься тем чем мне нравится заниматься вот как эта уверенность появляется Как каким образом это было Я не знаю сформулировано для самого себя что вот это точно то почему рестораны а не знаю музеи Почему не звуко записывающий лейбл условно не что-то ещё как вот эта определённость пришла Хороший вопрос Знаете есть такое понятие сейчас модное о знаю у меня у детей в школе есть такой предмет пром языком этот позитивная психология УВ условно скажем так своими четырьмя телами физическим ментальным эмоциональным духовным То есть я Мне нравится моё тело у меня нету От этого негативных мыслей что там я что-то там закомплексованный мыслей Мне нравится там моя работа Мне нравится моё окружение которое создаёт для меня какие-то эмоции У меня нет негативного эмоционального фона имне тся мои то чем я занимаюсь в области там вот этого слова о котором мы говорим духовного предназначения духовного то есть мы на самом деле что такое духовное предназначение если Говорите Так простым языком Это перевести это момент когда мы отрываемся от этого материального мира и наша я входит в гармонию с высшим я это может быть игра с детьми Это может быть решение математической задачки когда ты просто от этого внешнего мира ты о нём забываешь Просто он для тебя растворяется вот что такое духовное предназначение Для тебя может быть духовное предназначение всё что угодно Ну имеется в виду Понятное дело что не в моменте можно там и на ибиц кругленькие закинуться это не надо Но это я вам могу сказать это тоже один из способов он конеч гармонии вот этой вот маку и все такие люди Я сейчас ни в коем случае Наркотики не рекламирую потому что это обманный на самом деле путь нет под одним из выпусков написали вы думаете Саня в подкасте зарабатывает на рекламных интеграция у него главный поставщик рекламы - это айва потому что каждый второй выпуск это слово точно у нас мелькает здесь друзья в октябре пройдёт первоя масштабная онлайн-конференция По международному бизнесу которую устраивает банк точка Я очень советую посетить это мероприятие и забронировать на него один день 19 октября конференция будет одинаково полезна и опытным импортёром и тем кто только задумывается о международном бизнесе без прикрас и на реальных кейсах разберут самые острые темы что заменят доллар на ближайшие годы Что выбрать Карго или белую доставку как сейчас выходить на международные рынки и много что ещё выступать будут более тридцати спикеров среди которых топа логистических и брокерских компаний генеральный директор ассоциации параллельного импорта и Многие известные лица в сфере Вт билет стоит 3.000 руб но у меня для вас личный промокод который даёт скидку 25% переходите по ссылке в описании там можно посмотреть полную программу конференции и купить билет кстати точка не просто так проводит такие масштабные мероприятия по Вт точка - Это банк где импортёры чувствуют себя Если можно так сказать под крылом во-первых банк проводит Swift платежи в восьми валютах включая доллары юани лиры и сербские Динары валютный счёт открывают и обслуживают бесплатно специалисты валютного контроля заполняют за клиентов все валютные справки также бесплатно Ну и каждый клиент банка может воспользоваться любым сервисом для ved от таможенного онлайн-калькулятора и подбора логистики до поиска поставщиков в разных странах в Китае в Турции и других ссылку на валютный счёт оставляю также в описании Поехали то есть грубо говоря тебе нужно найти какое-то дело которое будет тебе доставлять удовольствие в котором ты будешь отрываться на самом деле от этого мира в который там в каких-то религия рассматривается как будто мы и есть в аду это и есть ад тут что не появляется всё сгнить погибает и сгниёт понимаете поэтому как бы ну это сложно это религии Я вообще не хочу этой тем касаться это каждого своя там кто во что верит и как Какие традиции там у меня было разные там этапы там общение знакомство с религиями которые там из одной другую Я считаю что вообще человек ну на самом деле сейчас скажу конечно чтото такое может быть не в наших ортодоксальных традициях Я считаю что в современном мире человек может выбирать себе религию Почему нет не я здесь соглашусь Мне кажется что это может причём даже меняться в зависимости от этапа Да если человек для себя находит какую-то опору и какую-то вот внутреннюю вот эту уверенность в том что вот это ему сейчас помогает Why Да потому что в религиях в некоторых очень много догм в некоторых их меньше некоторые религии наполнены логикой некоторые ближе к пониманию и ощущению в практике то есть Каждому своё Если я правильно сделал вывод то вот это вот понимание того что да если мы там перейдём спустимся сейчас из религии вниз к нам сюда то вот понимание того что этот ресторанно Дело - это то самое На текущий момент это просто потому что занимаясь этим есть чёткое вот ощущение погружено Да что в всё остальное оно как бы исчезло что я занимаюсь только этим это максимальный Поток я попадаю в потоковые впадаю потока создания состояни впадаю И получаю от этого огромное удовольствие классно у нас на самом деле читал много книг на эту тему и во всех этих книгах связанных там вот с этим состоянием постоянно такие отсылки к детству что когда Ребёнок играет онима я говорю это попадаешь состояние ребнка он не замечает Как летит время он максимально увлечён Прим Сегодня он Уле бутылкой завтра игрушкой какой-то послезавтра ещё чем-то он максимально умеет то есть для ребёнка у него нет чего-то одного что его увлекает А у него есть огромное количество вещей которые увлекают и я вот тоже от вас слышал фразу что все мы рождаемся как бы такие с естественной креативностью Да самой мотивированное и так далее но потом и вот там после этого потом было обрезано что там было дальше сказано потом Среда да потом среда что-то с нами делает что делается Да почему вот кто-то Ну на самом деле Человек рождается

заготовкой для мозга там нету нейронных связей они там есть но бом Кост рети мозг и у нас с огромным количеством нейронов и его реакция его соприкосновение со средой в любом виде например там споткнулся а порок Да упал выделяется кортизол создаётся на основе кортизола нейронная связь что если ты видишь порог надо автоматическое решение надо его перешагнуть и вот такие вот нейронные связи автоматические решения формируются на всё и они формируются не только с физическими там средой А ещё там на этой же теме формируется там аэ убеждения там в отношениях с людьми там что такое хорошо что такое плохо такой та вопрос Какой был вопрос был да заба даваться могу да Вопрос был такой Что э что после чего вы сза ну как бы идея Какая что как бы кто-то он проходит вот этот вот период взросления и вырастает супер зашоренность й не может создать ничего а не я вспомнил вы сказали значит ребнок общается средой и потом Да и потом вот среда грубо говоря то есть мы все дети рождаются креативными То есть у него нету лимитов шаблонов то есть что такое вот эти нейронные связи Это стереотипное мышление То есть это вот ре мы Все обрастаем стереотипами мы живём нормами и нормами жить нормально потому что нам не надо каждое утро думать как мне ногу поднять как мне дойти до Туле пист как зубы почистить у нас сформируется шаблон поведения Да тоже самое сформируется шаблон мышления но проблема в то что государству креативные люди все не нужны кто-то должен работать и всё-таки в образовательных процессах это не только в нашей стране это во всём мире так раньше как-то это более открыто было сейчас всё-таки как-то это вот пытаются упаковать в какие-то месседжи более культурные но глобально людей готовят для того чтобы они работали не на себя все предприниматели не нужны кто-то должен ручками что-то делать и фактически среда наша Ну особенно там например в советское время да когда у тебя скажем так идеология не совпадает с реальностью то есть то власть вынуждена каким-то образом упаковывать твоё мышление через там Пропаганду или я не знаю там что ещё она должна каким-то образом упаковывать так чтобы ты как личность сформировался нуж как производитель какой-то ценности там я не знаю в разрезе того же ВВП Вот и детей в этих садиках в этих школах в университетах там я не знаю их скажем так забивают их мышление всякими стереотипами и шаблонами которые Ну например там грубо говоря мы говорим что вле ут есть Поезд едет из точки А в точку б там его скорость такая Через сколько он туда приедет он может вообще туда Через сколько не приехать потому что машинист набухался понимаете каждые 5 лет в России случается что-то интересное может быть он попал в тот самый день вот поэтому как бы креативная уверенность на самом деле очень важная тема но Даже те кто её теряют это можно вернуть Я считаю что это всё всё как вообще в человеке ВС это вки навыки это грубо говоря те же нейронные связи которые из тропинок превратились в магистрали методом повторения у нас Сначала вообще могут быть Как у любого человека же мы можем получить какие-то какойто какие-то навыки через опыт вот А можем потом если у тебя есть ещё до этого знания то это просто у тебя может быть знание умение потом навык когда ты и сча тто вот а потом у тебя появился навык ты на автомате уже это делаешь так вот с креатив креативность в человеке можно развить

Для этого надо в первую очередь понимать что самому человеку должно быть желание осознание того что мышление находится в каких-то рамках иде вот компетенция критическое мышление скажем так А вообще на самом деле ли это так что я с себя представляю И какую информацию Я в себя впускают Понимаете вот навык критического мышления в отношении себя и в отношении входящий в твои глаза уши Информации а на самом деле ли это всё так А почему это так мне знаете Очень часто вот в компании я куда-нибудь приезжаю там и вот молодые ребята там совсем которые там менеджер Например какой-то я приезжаю Я говорю ребята вам надо столы эти опустить на 3 см в новом ресторане там или на п я не знаю приезжаю через 2 недели они не опущены я говорю А почему сталы не опущены они говорят это невозможно Я говорю а это вы сами решили Он говорит Нет это мне так техник сказал Вот это и есть Понимаете вот это даже про креативность понимаете У него уже шаблон Что ели техник сказал то значит так и есть вот всё об этом зашоренность она кому-то нужна Ну менеджерам каким-то даже не менеджерам наверное а каким-то вот тем кто выполняет другим социальным кастам возможно Да я думаю что Касты которые смотрят на нас они задаются другим вопросом что они например замечают может быть даже за собой что они например смотрят под каким-то углом на что-то и понимают Блин у меня здесь как бы зашоренность да и или нет то есть Каким образом вот понять Да например человек менеджер которому сказали опустить столы он поговорил с техником и техник по сути ответст Да в какой-то мере он по крайней мере как бы является экспертом в этом вопросе Он говорит Нет вот где тот уровень где человек должен поставить под сомнение свою как бы да свою Вот эту вот зашоренность или нет потому что вот зачастую сейчас закончу да что зачастую кто-то что-то придумал например и ему первая идея Да первая мысль блин как офигенно как классно потом Он рассказал это кому-нибудь знакомым ему накидали туда всякого на вентилятор он говорит нет идея уже не такая классная и вот где та вот это то та грань где ты должен понять либо ты неадекватен либо как бы люди вокруг тебя неадекватны и состыковать это же как раз очень тонкий такой момент понять где ты зашоренность прибыль выходить из зоны комфорта и что уж там рвать рынок шаблонное мышление многие предприниматели до сих пор считают что реклама и Маркетинг - это расходные статьи бизнеса маркетинг же не зарабатывает а тратит обладая настоящим бизнес-шоу дные статьи фадее вы уже прозвали первым маркетологом с калькулятором в руках потому что каждый его кейс - это реальные живые и жирные цифры не распил бюджета а кратный рост прибыли и увеличение продаж и цифры надо сказать впечатляющие один из самых известных кейсов Фадеева подробнейшим образом разобран на его сайте тюменские наушники cgpods кратный рост оборотов бренда и полмиллиона проданных наушников всего за 3 года три столпа эффективной рекламы по методу Миша Фадеева смыслы правильно до бранные каналы и продающий контент Фадеев погружается в бизнес клиента и выуживаем ищет правильные каналы продвижения правильные - это не те где просто много подписчиков А те Где обитает ваша целевая аудитория наконец Фадеев со своей командой создаёт и транслирует на нужную аудиторию уникальный продающий контент кото который даёт не лайки А продажи причём в два-три раза больше чем типовой не продающий контент Что отличает Фадеева от инфа циган и липовых маркетологов он честно делится не только успешными кейсами но и неудачами на сайте ff. ru десятки кейсов Миши Фадеева от косметологов индивидуалок до Алтайской недвижимости заходите читайте ссылки на сайт Миши Фадеева и его Telegram канал в описании А ещё у Миша Фадеева вышел очень Нескучный эфир где он рассказывает о современном продающего маркетинге смыслов ссылка также в описании поехали во-первых любую

информацию надо фильтровать если мы говорим про внешнюю информацию которая тебя и грубо говоря фильтровать Что значит фильтровать это значит когда к тебе например приходит техни говорит что столы опустить невозможно Это его гипотеза и любая гипотеза она проверяется то есть её можно просто проверить она там грубо говоря создаёт ли она ценность Например ко мне приходит куча предложени иногда сотрудни давайте сделаем вот это гово это делаем для того чтобы что мы создаём какую-то ценность для людей это технически исполни А почему это технически не исполни на самом деле это про умение задавать вопросы вот это хорошие мысли Ты почему на самом деле вот знаете вот это очень важная вещь вот мы Сейчас переходим к чему мы говорим самом компетенции приняти Рени Конни она базируется на на умении проблематикой это выявлять у проблемы корневые причины и вот это на самом деле навык им обладает очень Малое количество людей это кстати Дао Тойота вот в их культуре ще Вот почему японское машиностроение там в конце века чуть ли не уничтожило американское Именно поэтому дру культура мышления в первую очередь и они людей учили что как бы если ты встречаешься с какой-то проблемой Ты должен понять как сделать так чтобы её решить и как сделать так чтобы это не повторилось вот японцы в управлении управляют сигналам есть несколько видов там управления есть управление сигналами есть управление проблемными ситуациями есть управление кризисами то есть вот японцы они управляют сигналами если вот там грубо говоря что-то там происходит например там рабочий что-то заметил он идёт и говорит там своему боссу или начальнику или там бригадиру говорит Слушайте вот если мы вот это не починим сигнал появился то скоро Вот это сломается у нас будет проблема Мы в России К сожалению в своей ментальности управляем кризисами Как говорится пока значит Гром не грянет мужик не перекрестится вот если я там забалка сейчас происходит то что чего не было никогда потому что вот оно льётся как раз изнутри Ну я умею Ну так это же вообще самое ценное на самом деле самое главное потому чтом мы говорили мне кажется что как раз вот я такую поправку что мне кажется что люди Они как раз тонкие те кто надо люди Понятное дело что не все Но те кому надо Они как раз суть улавливают вот в таких моментах это как раз такие Мне кажется корневые как раз вещи из мышления и из подхода вообще к дела про японское мы говорили про управление сигна Да вот короче если эту тему резюмировать то на самом деле Ну мы же сейчас тут про предпринимательство Да так на самом деле там или там вообще про грубо говоря про успех Да потому что ну мы все хотим быть успешными людьми и в один прекрасный момент мы сталкиваемся с тем что там мы становимся руководителями в силу там или того что мы становимся предпринимателями или там в какой-то компании становимся руководителями Да И вот я считаю что на самом деле прежде чем руководить другими людьми надо на учиться управлять собой управлять собственной эффективностью и вот собственная эффективность она базируется на нескольких навыках это навык самоорганизации как ты умеешь организовывать в первую очередь и сюда входит навык осознанности навык критического мышления навык управления временем как ты умеешь из времени извлекать максимальную прибыль для себя КПД выручку максимальную пользу и второе Вот и сюда вот мы говорили о критическом мышлении об осознанности вообще что на

самом деле Вот осознанность что такое когда правлений оново это когда люди пытаются изнутри из своей внутренней когнитивной жевачки уйти в пустоту прекрасного мира Ну они там занимаются медитация там это отказ наверное да от проблем нет это не от проблемы это вот когда мы говорим реализация духовных потребностей это всегда выход из когнитивной у нас мозг Он всё время ом думает и вот медитация - это остановка мозга для того что высшим я условно говоря вот потоковая деятельность это уход от когнитивной вот этой жвачки блуждающей ум буддистов насколько я слышал мы в этом похожи У меня бесконечный процесс в 3 ночи встаёшь и полетело вот у людей таких как мы по утрам вс-таки медитировать для того чтобы немножко себя о понори озна тут Наоборот ты должен в себя войти и подумать А вообще вот то что я вот сейчас слышу и вижу это так А вот я себя оцениваю трезво или может быть я себя приукрашивать красивый с реальным я они более успешные потому что Если ты думаешь что ты самый лучший знат у тебя не нуждаешься в разви развити то всё Ты отстал и находишься так скажем в неосознанно состоянии про осознанность и вот про результаты про успех так называемый неважно В чём он там для каждого выражается в деньгах или ещё в чём-то и вот такая хорошая идея тоже где-то читал не помню что как бы твои деньги и твои успехи в жизни Они как раз отображают твою адекватность твоего восприятия мира то есть насколько ты отдаёшь себе как раз отчёт Да что ты вот такой как ты есть это то каким видят тебя люди какойто есть на самом деле Вот это про и если вот эти вот вещи совпадают то скорее всего в жизни ты будешь получать довольно неплохие результаты потому что твой взгляд на мир он адекватен и он как бы близок к реальности так вот я об этом говорю что совершенно с вами согласен что на самом деле деньги как результат деятельности приходит после всего там каких-то этапов и самый первый этап Это насколько ты умеешь управлять собой насколько ты умеешь управлять своей эффективностью зна своё место в скажем так в этом мире насколько ты правильно оцениваешь сво свои компетенции насколько ты правильно оцениваешь свои там сильные стороны насколько ты понимаешь насколько тебе надо там что тебе надо развивать насколько ты критически относишься там к себе и к людям вокруг насколько ты умеешь слушать пото ЕС не озна там например знае все прав Ты в принципе слушать людей не умееш как бы тут успех не случится Ну и второй навык на самом деле самый ключевой который я считаю это навык скажем так навык создавать новые навыки особенно он очень актуальный самообучение простым русским языком Это просто сейчас в наше время постоянно это надо делать то есть грубо говоря Ну вот сейчас например gpt появился Да сколько людей им пользуются я наме вобще просто в принципе уже перестал польз Я уже просто с ним общаюсь вот так постоянно мне что-то надо я кучу вещей делаю в gpt сейчас кучу просто огром вот надо найти какую-то информацию причём структурировано понимаете Google Он же тебе выдаёт те у тебя органическая какая-то выдача потом те какая-то реклама что-то ещё органическая выдача не всегда Правдивая А ты тут если чётко задаёшь задание Дай мне топ-20 там например о чём-то там какую-то информацию или там наме нейминг придумывать сеча с японский ресторан создам Так мы вообще

Ува там название коктейле придумывает просто прекрасно вообще в принципе конечно сейчас вот эта тема очень опасная потому что глобально что сейчас происходит там ижор и другие какие-то программы на искусственном интеллекте созданы Я понимаю что вот эти профессии все то есть никто никогда не думал что цифровизация кос креативных профессий что бы там невозможно оказалось нет он уже прекрасно тексты пишет любые или причёсывать я там иногда знаете както пишу куда-то какую-то статью Дай мне вот там информацию по этой вот там по там ну грубо говоря там основные пять там направлений в этом он что-то тебе даёт Я прямо пишу Так теперь Приведи это пожалуйста для людей там с более низким в тек который они поймут потому что здесь очень сложные технические слова которые люди потеряют он сразу та раз тебе пожалуйста Это и я даже знаете я там на японском сейчас ищу что-то в Гугле там потом туда вставляю говорю найди мне инфо Он правда на японском сейчас ещё не ищет но он пока До двадцать первого года почему-то вот что-то там выдаёт почему-то сразу говорит я не знаю почему там у него идёт отсылка к двадцать первому году я не пому Ну он же из старых просто из архивов ищет там же есть прошлая версия она ищет из архивов новая она из онлайна чему говорю что на самом деле даже сейчас Ну что будет через 30 лет сложно представить и профессии настолько будут меняться я понимаю что копирайтинг он просто ну год его не будет Я например точно знаю общаюсь с людьми Например у меня там ото Не наш мой товарищ по видео контенту создания созданию угу он говорит что сейчас все артисты там в Калифорнии побежали регистрировать свои лица и права на них потому что грубо говоря через год-два он говорит кино можно снимать будет без актёров Угу Просто говорит это уже точно и видеоролики и всё такое Может быть уже такой уровень что в принципе огромный Пласт людей которые снимали это всё например рекламу какую-то или что они просто какие-то будут шаблоны ты будешь там вставлять писать информацию там мне нужно герой такой-то они будут этот ролик снимать там ты может даже будешь покупать права на какие-то лица известных актёров или что-то такое то есть очень много профессии какая-нибудь небытие и вот поэтому вот про вот этот навык самообучения Я считаю что он сейчас а что это такое это в первую очередь сказать это перейти через Ну вот сейчас GT Ну что когда это gt4 куда он как он меня касается да А когда ты вот это слышишь какие-то слова сейчас новые там такие кто-то говорит что там да Всё направление туда фокус внимания но наверное надо разобраться как я могу в своей профессии что-то надо искать читать пытаться пробовать и вот это и есть формирование новых навыков сю рес супер мега поразил ребята коллеги ваши из которые сейчас делают бизнес в Мидл исте и они там делали сделку с очень большим международным фондом и им нужно было там презентовать какой-то там бизнес-план с какими-то Там расчётами и так далее и как бы чат gpt полностью всё это Расписал то есть выдал полностью Готовое решение которое было принято фондом это раз вот а вторая история тоже сейчас ребята ездили в сэнфорд летом учиться и они говорят то что огромный блок вообще лекций посвящён именно тому как использовать т пти в бизнесе и там приводило огромное количество кейсов того что типа сейчас вообще в целом компании неважно это компании там общественно там общий Пит это или будет Ритейл или ещё что-то что там чуть ли не самым важным человеком в команде станут дата сайентист которые будут работать со всеми этими нерока собирать огромное количество данных и так далее Причём я видел что вы тоже акцент на это делаете Что у вас и приложение появилось И что вы данные все собираете работаете с ними Ну да но я к тому что о всё равно это вот сейчас ещё такое дополнительное как бы усиление по сути будет создавать но по поводу вот творче профе тут спорный момент потому что копирайтинг окей то есть это работа с текстом Но вот например когда мы возм творческие профессии Я не знаю шеф повара Ну вот как бы это тот уровень который т gpt ну не сможет как бы давайте разберём Что такое шеф по Ну давайте значит шеф по - это создание меню так чат gpt это сде будет дело Через год ты просто будешь записать Так напиши мне мент 70 позиций средний чек такой-то такая-то концепция кухни за основу про возьми блюдо ресторанов там Зума рока коя там я не знаю ещё ноб и что-нибудь ещё Значит так далее и тому подобное я вообще думаю что следующий этап - это Примерно вот это вот и даже будет знаете что это будет не так делаться будет какая-нибудь там чат gpt или какие-то ещё проги на искусственном интеллекте берёшь говоришь так а теперь вот ты Зару туда 3D Ну сейчас уже есть такие фантазии там жр да а будет ты загружаешь что туда 3D модель своего помещения сейчас же эти 3D сканеры загружаешь говоришь так мне нужен значит дизайн Вот примерно в концепции вот такой выбираешь какие-то шаблоны примерные там и там даже могут быть какие-то отчисления например там пох какой-нибудь агентству японскому он туда что-то свои дал какие-то вещи и он тебе готов причём с чертежами со всём совсем и с подрядчиками телефон к это ВС исполнит в этом регионе он из Гугла их достанет там по какому-нибудь там C посмотрит У кого лучше всего отзывы и даст тебе рекомендации и даже тебе сам проведёт тендер пре огромное количество Люде безработ Ну покаже Сложно представить тогда вот креатив уйдёт вот в людей которые смогут управлять нейронка я тут был нача опять поду в октябре есть такие по Мия связанные с трен сигналами с трендо анализом большие где съезжаются там какие-то молодые юные дарования с университета всяких там креативных и представляют свои прогнозы по Ну какие-то концепции продуктов делают ну которые сейчас технически невыполнимые но они теоретически там через 102 лет могут туда то есть где ограничения только технологии Да не Нет там вообще нет ограничени Вот например там ну условно говоря то есть Ну например там я помню е 2 года назад было по-моему называется тренд микрона когда Или микро точно что-то не помню что это такое Это когда у тебя реально ДНК то есть люди уже думают о том о перенаселении земли когда через 50 лет будут компании которые ты можешь заказать ДНК модификацию для того чтобы дышать под водой то есть вот такие вещи там представляют и вот там значит был один такой проект я се фичу купил не там знаете ещё было мне очень понравилось знаете какая была ну там ми там их ты идёшь это тысячи Угу тысячи Вот таких вот молодых людей это просто идёшь и там они раскрывают там ну кто в тренд в тренда анализе разбирается там вот там в этом в драйверах в тран сигналах там и там они прямо раскладывают там стенд так вот ты подходишь обычные обыватели думаешь это ерунда какая-то тут ну там описание профессиональное и если ты в этом что-то понимаешь то интересно почитать так вот

рассказываю вообще как будет ресторан будущего выглядит Я уже об этом говорил не один раз вот я там это увидел говорит ну примерно будет следующим образом как харари сказал на доводкой форуме что появление людей H Digital оно грубо говоря неизбежно чип в голове появится потому что подключение к ноосфере даёт огромное преимущество в получении владения управлени информации да то есть ты может быть там Ярый оффлайновый будеь на втором месте потому что человек который подклю к системе мгновенно ВС получает информацию анали и просто ему даже не надо ничего набирать он просто примерно думает всё это получает и грубо говоря то есть модификация головного мозга и соединение его сно сферой как вот этой систе оно неизбежно другой вопрос что будут там на сам деле если вот это произойдёт то возможен такой вариант что мы своему чипу можем давать будем право на обман наших органов там например осязания или там или зрение То есть он может посылать твоему мозгу сигнал какой угодно то есть ты условно ешь булку думаешь что стои не например вот и как Бут выглядеть рестораны там такая тема была Значит ты ид девуш пойдём в ресторан идм вы идёте в какой-то ресторан и где будет креатив сейчас тебе расскажу Значит ты приходишь в этот ресторан на самом деле там в ресторане нету ничего там стоит мебель Я не знаю там зелёного или серого цвета все стены одинаковые но глобально перед входом в ресторан Ты представляешь я хочу что вот дизайн самый интересный там от такой-то компании и ты заходишь и там такой дизайн какой-то а она видит свой дизайн но мебель расставлена физически но она выглядит по-другому то есть вот здесь у тебя сейчас есть деревянная поверхность А ты вдруг видишь что она п в принципе так это мне Рави так полистал поста я буду сидеть в этом интерьере дальше Значит ты Гош Так значит когда ты вошёл у тебя чип Bluetooth и я не знаю какая-то будущая система его считала так как она у тебя в чипе заложена твоя медицинская карта она понимает что у тебя там какие-то там витаминов тебе не хватает там минералов Значит и ты говори любое блюдо которое ты хочешь Ну любое нет пределов То есть тебе не надо там какое-то меню там всё есть ты говоришь я хочу значит блюдо который приготовил там я не знаю какой-нибудь французский шеф-повар в 19 там 50 каком-нибудь году вот или там я не знаю там нома приготовил там салат из ресторана нома 2023 года там из Лондона там я не знаю например а она что-то е выбирает официант идт тамм Като биомассой и огромными тюками со всякими там минералами витаминами тебе значит на тарелку э биомасса вываривать но ты опять же видишь что это какой-то сочнейший стейк Ну ты обманываешь своё зрение понимаешь и как бы ты ешь эту биомассу А тебе кажется что это самый вкусный стейк в мире она ест там свою рыбу ей кажется что это самый вкусный себас в мире а на самом деле биома полезными веществами грубо говоря и э вот креатив будет здесь как раз в умении писать код и соединять э искусственный интеллект различные программы для того чтобы максимально персонализировать твои впечатления Вот куда мы идём в ресторанном деле Поэтому знаешь твои опасение что профессия повара никуда не пропадёт вообще все куда-то в небытие ко останутся только те кто создают роботов и чинят роботов Да ну примерно Да на я главное буквально сколько пару недель назад э я мы в нью-йорке были Я записывал подкаст с Лёшей колесниковым кухни на районе И он сейчас делает в Штатах компанию И вот он рассказывал как раз уже выйдет к тому момента о них ещё анонса даже не было но он рассказывал что они сейчас новая компания которая строит в штах она там как раз заключается в том что у тебя есть как бы еда но основной акцент на короче метавр в котором всё это происходит и то есть я слушал ещё думал так Ну какая-то задумка интересная но как это будет реализовано пока что непонятно Но вот сейчас так мы размышляем и в целом подумать что это уже такие первые предпосылки ктому что они делают экспириенс с едой вроде бы но основной фокус в этой еде ставят вообще на какой-то вот этот метавр где человек там будет проникать всем этим и ещё какие-то там штуки бу Ну это на самом деле это просто позиционирование такая фишка дифференциации Я понимаю но тем не менее если так док тить немножко и представить что это просто ушло там на несколько лет вперёд то это уже обретает другой немножко облик тем не менее Вот сейчас вот я сейчас Я тебе сейчас говорил о том что мен напишет искусственный интеллект это 3-5 лет и вот то что интерьеры будут делать искусственный интеллект Я думаю что это 3-5 лет и это на самом деле это не шутка Это серьёзный момент Ну тогда я задам такой вопрос вот есть это уже сейчас можно сделать теоретически Ну теоретически Да покажется вопрос качества и всего что будет понят дело что пока что вот сильно креативного человека это не поборет наверное какой-то вот ну там низший уровень какого-то специалиста да но вот если мы берём про такого человека с высоком на Смотрим Да вот и возьмём мы всё-таки перейдём сейчас на реального человека Вот возьмём Владимира Мухина который является абсолютно шикарным поваром И

вот он сейчас смотрит на всё это и понимает что есть вот такая вот угроза вот он креативный человек с огромным опытом с огромной насмотренность и так далее И вот нас смотрят наверняка ребята которые может быть в дизайне учились последние 10 лет и там создавали работы вот какой им совет будет Что им делать учиться работать с нейронка создавать свои проги которые загружают какие-то шаблоны там я не знаю Ну потому что их всё равно придётся персонализировать Ну звучит не очень оптимистично для того Чем будут заниматься это вы знаете это надо рассказать таксистам в таксопарка которые там знаете в начале двухтысячных все сидели и думали какие таксопарки я помню меня в Италии из убера полиция вытащила положила на капот типа р зан я пользуюсь преступными какими-то этими но он ВС равно сечас там в Греции было тоже нельзя остановить Прогресс эволюцию не остановить и другой вопрос как ты умеешь адаптироваться Сколько у тебя занимает врем на принятие Как быстро ты адаптируется к изменениям Вот это важ важный навык это навык Конечно мне кажется что просто это нас всё через навыки идёт но вот эти же штуки Они же закладываются по сути годами то есть кто-то Поня дело что есть у кого-то именно интеллектуальные способности Что кому-то Меньше времени нужно а кому-то больше но вот эта адаптация это же как раз сформировано супер большим количеством лет то провалов и провалов в том числе адаптация формируется большим количеством провалов в плане Ну давай с тобой возьмём вот сейчас у нас война Да так ты помнишь свою первую реакцию когда она началась помню А ты помнишь первую реакцию когда что-то бомбили там у нас или где А сейчас эти новости Ты вообще как к ним относишься Ну что-то где-то происходит это адаптация произошла у тебя у нас адаптация человека она основывается только на одном что-то случается и у тебя появляется Опыт второй раз случается и у тебя ещё меньше реакция на это адаптация - это уменьшение реакции вот эти пять там помнишь этих этапов при там депрессия отрицание Гнев принятие там ну депрессия принятие Да вот и на самом деле грубо говоря это весь вопрос только в одном что насколько ты быстро насколько у тебя о сужается вот этот период времени всех этапов Раньше у тебя например там уходило там сутки двое месяц ты об этом разл сейчас ты просто минута Да ничего вообще было или тоже самое с потерями денег вот я помню я потерял деньги там первый раз 200 долларов 18 лет это же была просто трагедия для меня потом спустя несколько 200000 долларов Да нет я тогда переживал больше чем если я потерял когда после того вот сейчас там если я теряю там какие-то де в объёме того что ты ну какие-то там ошибки делаю финансовые Я вообще в принципе сейчас уже не так сильно переживаю про навык я вот кстати тоже слышал была

фраза что там не по вопрос был какой да какие-то три основных качества Да которые там было там не вовлечённость по-моему было качество кого чиво в каком-то из интервью обсуждали ваши качеств которые помогают дога результата и там вот трети как раз то что было да толерантность к ошибкам или как-то вот как не помню как именно она звучала Но идея такая что просто проживаю ошибки и вообще просто какие-то вот проблемы забывают двигаюсь дальше это тоже навык это как раз вот эта толерантность конечно а можно как-то его развивать на взгляд потому что же это только Опыт опыт навык - это привычка Угу навык - это Опыт есть знания а навык - это опыт вот как на машине Ты когда ты выезжаешь из школы ты пра получил ты всё равно вот это вот помнишь Дада А сейчас рарара или знаешь там Помнишь как в детстве езда на велосипеде без рук Ну это уже навык Ты просто едешь там велосипе уже не пропьёшь уже и не пропьёшь этот навык сейчас конечно там да и на велосипед и всё что угодно там этот навык он всё он в подкорка сел тебе жирными миелиновые этими как его нейронными цепями на детей перенесёмся вот э

если сейчас предположить что вот так будет развиваться вообще мир и что будут реально нейронные сети захватывать и то что профессии будут уходить и самое важное - это как раз вот это умение адаптироваться быстро подстраиваться Да по всё это вот есть как бы у вас дети А что вы им Говорите Какие принципы Какие идеи в них закладывает чтобы они понимали уже это сейчас и чтобы они могли вырабатывать какие-то привычки какие-то навыки уже сейчас которые им помогут в будущем Почему спрашиваю потому что очень многие даже взрослые сейчас очень сказать то что навык вырабатывает Но кого-то от какой-то ошибки когда он теряет деньги его просто выбивает вообще из колеи и он потом ещё полгода в себя приходит Да А кто-то прошло 2 дня он уже забыл вообще что была какая-то проблема И вот эта вот толерантность к стрессу к ошибкам и так далее Она во многом Мне кажется у предпринимателей как раз развита то что у них вот это вот потому что они больше других ошибаются чаще и больше а мне кажется это наоборот это у них генетические такие скорости поэтому они бегут впер нет они чаще рискуют чаще и больше ошибаются поэтому толерантность выше Да поэтому толерантность выш у них уже адаптивность произошла к этому и всё Ну ошибся я и что вот это я детей учу ошибаться нормально А у нас в школе Чему учили ошибка два тебе Ты никчёмный человек Иванов тащишь весь класс на дно а мы должны получить лучший класс к 7 ноября Угу школы как ты на парад пойдёшь а копнуть тогда в детство не ваших детей А ваше личное У вас родители с очень серьёзным образованием как бы с медицинским то есть там огромная Да школа и как раз вот школа Вот такая вот когда нужно быть лучшим из лучшим и показывать хорошие оценки и так далее както транслировалась знаете Этот мир он не может быть мною оцен судим и осон меня загоняли родители в эти шаблоны там так вот я же о том и говорю и как почему это тогда я не могу сказать почему то есть Ответа нет просто Ну наверное Ну я могу сказать что я наверное потерял много времени всё-таки на Выра выбираясь и разбираясь в этом во всём Да выбираясь в эти Потому что я вот как раз дети значит Ну вот учу вот о чём мы говорили детей что надо осознанности не знаете вот кода с людьми разговариваешь особенно что-то говорит осознанность - это быть в моменте Я говорю В каком моменте в моменте вне ума или в моменте в состоянии ума когда ты начинаешь думать А почему это так А почему это не так вот я и детей учу быть в состоянии ума потому что в состоянии не ума сейчас с соцсетями и играми быть несложно вот я хочу что типа Можно ошибаться Это не проблема что грубо говоря когда те что-то люди говорят и ставь это всегда не играет роль Кто тебе говорит это учитель там или что-то ещё ты под сомнение ставь это на самом деле это так А может быть это и не так вот хороша мысль А если вот ещё про детей немного сейчас современные тенденции они таковы Я вот очень много слышу особенно от юных дарований которые там стали супер известными успешными В очень раннем возрасте там 16171 лет их там зовут на разные интервью и они дают советы как жить надо вот и я вот слышал м Но вот самые там главные наши тиктокеры и они там рассказывают что вот я там вообще добился успеха потому что я

чувствую этот мир Я делаю так как мне вот Зов сердце подсказывает и так далее и так далее и потом на дистанции как бы пока что непонятно что с ними будет Вырастет ли из них что-то интересное классное и смогут ли они этот результат удержать На дистанции или нет но тем не менее всё равно вот эти вот идеи что это вот как раз из современных таких не знаю откуда из всяких современных тренингов что нужно там чувствовать себя слушать сво сердце и вот за этим вот всем идти оно зачастую подтверждается какими-то результатами Ты смотришь там какие-то кейсы людей ду Вот человек он там делал то что ему Душа говорит и результаты получил но как бы ставишь тоже под сомнение насколько вообще это вот истина и вот если вы взять и спуститься там что вы говорите детям своим На этот счёт вот не знаю Ребёнок говорит я вот это хочу А это не хочу вот Пусть попробует что он хочет и на опыте опять же конечно делегирование иногда несёт в себе желание помочь человеку разобраться через ошибку самое лучшее Осознание принципов решения задачи проблемы или устройства этого мира - это ошибка лучше не придумали пока а на тему тиктокеров Я вообще не очень понимаю кто и когда решил что я пою что эти люди умеют создавать ценность Потому что если бы они Не умели создавать ценность людей у них не было 20 л подписчиков то есть кому-то надо уметь что 20 м чек тебя подпи зна людям это надо видимо но это не совершенно не значит что они мудрые люди Ну а что такое мудрость - это опыт в первую очередь опыт он умный человек имеет знания а мудрый человек умеет знания которые проверил на опыте и поэтому умный человек может быть в это своих знаний не уверен а мудрый он уже знает что так делать не надо или вообще это не делать тут вот рассуждать надо о том в чём У тебя есть опыт И в чём ты разбираешься Ну в данном случае это проверка времени только можно будет потом проверить тем не менее Вот кстати про опыт и как раз про шаблоны которые нам общество создаёт что опыт житейский он зачастую только те больше ограничений создат когда ты что-то попробовал у тебя что-то не получилось потом ты допустим попробовал второй раз тея чтото же вывод и засе куда-то у себя что это не работает Хотя может быть ты попробовал не в той конфигурации толерантности ошибки горили потому что Ошибка на самом деле самая страшная ошибка это как раз после ошибки испугаться и забросить начат не пробовать дальше кстати про ошибки А у вас после вот этих первых ресторанов были какие-то неудачные проекты са у меня было миллион ошибок миллион и я их постоянно делаю А вот так чтобы прямо проект который полностью провалился полностью Да что закрыли потому что проект был убыточный я вот что-то не припомню Нет у меня такого не было у нас был один проект значит Кутузовский это на Кутузовском проспекте Но тогда проблема была в том что случилось кризис четырнадцатого года помните и вот за 1 декабрь там курс улетел там с тридцати там до шестидесяти или с сорока там до там в моменте до 85 А ну в два раза вырос короче да по и нам там просто аренду я написал Я пришёл говорю ребят как бы ну это что за ресторан был Кутузовский п это на месте золотого м а всё ну все старые б дадада и мы с Кириллом гусевым мы тогда пришли к арендодателю говорим слушайте друзья мои Ну как бы мы-то в рублях зарабатываем почему вам должны в два раза больше рублей платить они говорят нене Не вот так вот мы передумали мы у на договор в долларах мы говорим Ну у нас там на ражение полгода мы им письмо написали что с 1 января сдем Ну это Поня что мы бфу а 2 января я загнал туда бригаду ресторан весь разобрали и вывезли им до них дошла информация третьего числа звонят или пятого Борис ску с команду распустил Ну так Наверно это единственный проект который не полетел а так что прям открыть и закрыть Ну были много были ошибок всяких Но я считаю что знаете Даже если ты сделал ошибки на проекте неправильно упаковал ценность потребительскую и пош что он не летит У тебя есть два пути и простоте нете инся его ься то ты можешь исправить всё что угодно я уже это у меня было это А в каких ресторанах например была такая история что изначально неправильно собрали и потом там техникум кстати техникум реально я помню что когда он открылся он попу совал какое-то время техникум там Да его пересобрать и ну год понадобилось его раскрутили он вообще сейчас у нас витоком ну там по-моему поме поменяли вообще аудиторию Да мне кажется там поменялось аудитори Ну да это вопрос фокуса а

Пойдём тогда немножко ещё другую тему вот огромное количество ресторанов сколько На текущий момент уже сейчас учитывая Дубай и бодром не знаю больше тридцати уже Ну наверно да и везде есть разные партнёры везде есть творческие люди в виде поваров в виде какого-то классного креативного менеджмента и так далее здесь естественно как бы возникает вопрос Первое - это коммуникация с людьми и второе построение вообще с ними отношений как с инвесторами так и с командой и так далее вот когда мы говорим про какой-то супер понятный линейный системный бизнес там достаточно понятно всё То есть ты берёшь ответственных людей которые умеют системно работать и как бы и вот твой результат да Тебе нужно научиться Вот таких людей находить для меня это более-менее понятно когда мы говорим про всё-таки творческое занятие и про то где много креатива а ресторан всё-таки очень сложно регламентировать процесс где каждый день приходят Новые люди и у них случаются какие-то ситуации и так далее То есть это люди должны быть за голо можно кстати операционные сервисные процессы можно регламентировать тем не менее всё остаётся большая вот часть где есть много человеческого творческого фактора и здесь у меня возникает вопрос что позволяет находить и удерживать таких людей историю про то что с мухины повезло я знаю и то что как бы ну вот так оно сложилось то что вы там нашли друг друга по ценностям и как бы Много лет уже двигаетесь вместе О'кей Но тем не менее подтягивается ещё огромное количество людей других людей может [ __ ] не таких известных как Мухин в rit Family но тем не менее что позволяет их находить и так долго удерживать а Я считаю что на самом деле вовлечённость напрямую связана с мотивацией Да мотивация - это когда человек осознаёт что вот в этом месте он может реализовать свой образ улучшенный образ назовём его желаемый я то есть он его реально воображает он понимает что вот например повар приходит он знает что он может здесь быть шеф-поваром или шеф-повар работает он понимает что через какое-то время он может там уйти в самостоятельное плавание и когда человек вот этот образ свой визуализирует и когда он понимает что он его реально может достичь у него возникает тяга к деятельности вовлечённость так вот задача руководителя с топ менеджментом это коучинг чистый помогать ему или формировать этот образ если он его у него отсутствует или поддерживать его убеждение что он в состоянии этот образ здесь реализовать в определённые сроки и Давать ему обратную связь Что ему надо сделать чтобы этого достичь называется метод есть такой классная идея то что у человека есть в голове образ который он хочет реализовать и по сути он приходит в компанию для того чтобы компания Ну компания фандер помогли ему вот этот образ реализовать Конечно люди приходят вообще любые люди обмениваются капиталами у меня там в моей системе их де капиталов Ну финансовый капитал может быть любые материальные блага статусный капитал Я не знаю социальный капитал там я не знаю временной капитал Вот люди компании как сущность и любой сотрудник заключают контракт о том что они будут обмениваться капиталами кто-то Будет отдавать своё время свою энергию там я не знаю свои интеллектуальные знания креативные знания опять же тот же сотрудник Ну а соответственно компания тоже что-то будет ему давать и ээ Вот это во-первых должен быть справедливый обмен Потому что люди уходят когда они чувствуют что существует несправедливость я тут типа Иша что А мне в ответ ничего Угу но высшая вовлечённость вообще человека это когда видит что его то его руководитель заботиться о его будущем образе потому что управлять можно по-разному можно управлять через желаемый образ будущего я желаемый я можно управлять через не желаемый я например если ты это не сделаешь я тебя штрафую Угу и ты это не сделаешь Значит я тебя уволю Ну или ещё что-то кстати вот мы прожившие до 1861 года в рабстве кстати 100 сколько там 160 лет назад рабство Отмени Вот мне кажется прекрасный день для празднования Вот и потом прошедшие там значит огромные там Первую мировую Вторую Мировую там социальный строй Социалистический строй вернее и перестройку и всё вот это вот мы всё время находили в каком-то там кризисном кри вообще вот управление через неее я вот в кризисном управлении там важный момент пото что там нет времени там заниматься А какой у тебя разговорами о том Там Слушай у нас тут дом горит а как ты видишь своё место в его ту его тушении там что мне сделать там понимаешь там типа блин бери и беги пошл сейчас не сделаешь Там понимаешь в армии например там очень много управления через там образ вот такой скажем понимаете это называется вообще правильно вот Есть слово такое мотивация Давайте кого-то за мотивируем Но я считаю что это совершенно неправильно мотивация Вт осознанный процесс сознательный процесс того что могу я это сделать И какой мой образ А это называется чисто стимулирование там от латинского слова Стимул - это палка которая осликов погоняли Да в древнем реме и вот кстати стимулирование бывает позитивное бывает негативное оно на формирование каких мотивов оно направлено если оно направлено на формирование позитивных мотивов формирование образа желаемого я ну прекрасно а бывает на формирование негативных мотивов то есть вот и всё А вот кстати относительно команды опять же команды творческой в том числе деньги как мотивация для команды они на каком месте стоят вот среди вот этих вот там девяти на ка Смотрите деньги это воздух вот когда ты вы сидите в комнате и вы и в комнате нормальный уровень кислорода нормальная температура нормальная влажность вы о воздухе не думаете Но если в комнате но и недостаточно кислорода мозг устаёт то у вас желание или форточку открыть или выйти во дверь вот с деньгами тоже самое если человек понимает и осознаёт что он получает деньги зарплату и вообще компенсацию там с бонусами на высоком уровне рынка в соотношении с его компетенциями то он о них не думает Зачем о них думать получает на низком уровне рынка то ему не хватает кислорода и он что делает он Или пойдёт к руководителю в форточку откроет или в дверь выйдет уволиться поэтому деньги они не мотивируют они мотивируют на уволиться на сменить компанию а на деятельность они не мотивируют кстати очень много особенно в креативной деятельности очень много экспериментов проводилось и Британскими и американскими международными всякими университетами на тему мотивации финансами в креативности Я кстати участвовал в опытах таких когда в школе учился там тебе дают называется паста тест спагетти тест знаешь дефи знаю Ну я не знаю я проходил спагетти тест в м тебе дают пачку спагетти и бечёвку так значит и много команд на самом деле это внутреннюю динамику социальную да Смотришь внутреннюю групповую А И вот проводили тест Что например там или художниками проводили тест что грубо говорят Слушай дружище Вот у тебя есть там месяц нарисуй картину ну и человек в спокойном состояние её рисует А если там грубо говоря те вот с этими тестами которые про спагетти брали детей брали топ-менеджеров кстати вот были опыты дети там типа 11-10 лет и топ-менеджмент какой-то известны но они всегда проигрывали задача построить спагетти и бечёвки максимально высокую башню Ну чтобы она стояла То есть ты как-то её складываешь связе там ну какие какие-то там творческая чисто творческая деятельность так вот если ещё попадали деньги в условия победы Ну то есть если вы выигрываете получаете вот эти деньги то все башни становились меньше чем когда этих денег нет да желание быстрее деньги получить видимо на самом деле деньги Ага создают надежду а любая Надежда создаёт тревогу любая

тревога создаёт кортизол и закрывает окно креатива ты в тревоге не можешь сотворить хорошая мысль кстати не моя надея не всё равно хорошая на то что деньги создают надежду а Надежду создаёт тревога Надежда создаёт тревогу о том что она может не сбыться Да что ты что веришь А когда ты у тебя нет тут у тебя нет тревоги Я занимаюсь творчеством Что там у тебя как бы и поэтому у тебя Понимаете вот это состояние в состоянии состояние тревоги оно закрывает соединение вот это вот с высшим я твоего творческого начала это сто проце в стрессе невозможно творить Невозможно ничего создать в стрессе Да это много споров входит на тему там XV XIX XX века что ну кто создавал там самые великие Да там произведения картины ещё что-то и очень многие из вот творческих там достижений того времени они были созданы выходцами из достаточно богатых семей когда люди как бы были полностью обеспечены Им не нужно было там за выживание Бороться и вот они сидели и писали условно или ещё что-то делали То есть это как бы такой тоже интересный фактор потому что или всегда травма присутствует Ну это вообще моя любимая история как сказала глубокая травма не всегда как сказала Ирина Хакамада Я часто эту фразу повторяю что самый успешные предприниматели - это люди с умеренной детской травмой Потому что если глубокая травма то там может быть Ну совсем как бы отречение уже не Да предприниматели наверно в творчестве может быть очень глубокая травма А вот в предпринимателе она должна быть умеренная Я согласен да про

людей ещё про инвесторов э вот с сотрудниками с коллегами понял инвестор как бы насколько я понимаю это работает сейчас таким образом что у вас появляется какая-то концепция Или например кто-то приходит с помещением или ещё как-то и как бы на каждый ресторан есть какой-то инвестор или Группа инвесторов которые инвестирует соответственно это тоже такая определённая категория людей там люди от капиталов там с десятками миллионов долларов до миллиардов долларов что позволяет с этими людьми коммуницировать договариваться строить отношения в чём они видят ценность И почему они тянутся Почему они хотят работать Почему они хотят вместе как-то там я не знаю что-то делать их интересует только доходность на их Капитал вложенный или ещё что-то только доходность надо выстраивать с ними коммуникацию переговорный процесс и Обещания свои только через это даже если у них есть другие какие-то стремления Но у многих они есть потребности например в реализации своего статусного капитала так знаете когда успешный ресторан там у меня е некоторые инвесторы приходят таки Мой ресторан там с ребятами сидят Ну и слава Богу дай Бог что Молодцы но всё равно их основная цель - это деньги потому что на предприниматель понимаете У него очень важно ему надо всегда понимать что он балансирует в своём бизнесе через нес среди некоторых социальных групп первое там это потребители второе там грубо говоря это ну хотя здесь нет места это сотрудники значит и акционеры Ну и партнёры Вот и акционеры у них задача в первую очередь чтобы предприниматель выполнил свои обещания Что такое обещание То есть когда начинается проект Ты приносишь бизнес-модель вот инвестиционный бюджет вот Н вот окупаемость вот там эти все показатели по возврату денег если ты свои обещания выполняешь и даже когда ты с ними выстраивает ский договор например ты можешь что-то скрыть А можешь быть честен Например если мы Например у нас есть бюджет они задают вопрос а что будет дальше Вот например бюджет превышен что мы делаем И ты можешь сказать Да мне всё равно на приват Что вы там делаете А Или ты можешь сказать если я его превышают свать в инвестировании в размере своей доли ну после какого-то поняш что есть какая-то погрешность там ну условно там 10-20 про если выше то я начинаю тоже инвестировать на основе своей доли Или например А что если у нас окупаемость которую нам рассказываешь не случается то через какое-то время если вы не возвращаетесь свои деньги то вы начинаете из прибыли её забирать А я просто сижу и жду пока вы их вернёте и вот когда мои обещания или не мои любого человека предпринимателя своими акционерами сбываются часто то они тянутся из них выстраиваются очередь э случа не имеют никакого там скажем так навыка когнитивной эмпатии и не задумываются о том о чём он думает А что ему важно там что его тревожит и почему он мне денег даёт и в итоге конечно у них там У меня таких примеров парочку было в жизни е у меня пару рестораторов таких очень известных начало двухтысячных которые просто сейчас их не существует потому что они вот на этой вот они вместо того чтобы заниматься формированием операционной прибыли зарабатывали на инвестиционных расходах партнёров нусия с генподряда внутренний генподряд самому себе Хотя ещ вот знаете в отношении акционеров очень важный тот момент что при этом я устраиваю с ними отношени которых какое-то время ничего не зависит Они не имеют права ни на что то есть они по сути помогают реализовывать свои задум то есть е инвесторы лезут своими идеями это всё это это конец во общем Ну там конфликт интересов да Получается кто это всё время вот у меня просто вот сейчас один проект такой случился я сделал опять эту ошибку больше я не всё никогда секретное название Нет не говорить не буду Ну ладно Ну я уже слышал про дубайский ресторан с орловым а краб Маркет назывался я в нём один Нет там другая вообще тема бы я там один раз был я помню Я кстати помню что я там был там были классные тартары севичи но ресторан был пустой Я помню Давно это было правда Ну мы отвечали там за кухню Да да Ну я слышал эту историю Ладно ещё про людей немножко я вот слышал про

взаимоотношения с мухины и там тоже такой интересный кейс я помню там прозвучала прямо вот эта вот фраза отдавать там такая философская идея была что вот Мухин и его особенность заключается в том что он пришёл и он как бы заслужил там своё доверие и там стал партнёром ВМ там на какие-то вещи сегодня влияет именно потому что он пришёл с желанием вот давать отдавать и что-то делать Вот хочется немножко здесь поподробнее разобрать потому что Ну в целом часто случается истории когда кто-то что-то делает кто-то хочет присоединиться Да И вот они хотят прийти к какому-то партнёрстве и очень часто начинается партнёрство а что ты мне А что я тебе Давай поделим Тут и так далее у вас какая-то другая история которая магическим образом сложилась и вот интересно опять же с точки зрения именно человеческих отношений Что есть в этих взаимоотношениях такого что есть там у Владимира Что позволило м так вот и что с обратной стороны тоже есть Что позволило сработать так долго и выстроить такие крепкие отношения и человеку в том числе вырасти в компании Да спасибо а отличный вопрос Ну любое партнёрство Я считаю оно во-первых должно нести себе в том что каждый партнёр должен создавать какую-то уникальную ценность для проекта Ну вот это первое что у нас Владимиром То есть он умеет готовить Я умею э формировать ээ идею и видение и упаковывать проект это видение в проект и умею потом Аа операционно им управлять то есть Владимир отвечает всё что связано с кухней с едой с сотрудниками поварами это его направление моё грубо говоря Вот это всё остальное У нас очень жёсткое и чёткое разделение я лезу но не лезу я могу попросить чтобы мне дали Там дегустацию и дать какие-то рекомендации но я своё мнение первично никогда не навязываю Ну вот сейчас например сюда приехал с дегустации это мы там новый ресторан сейчас открываем икура Угу Да японский над Горынычем и вот у нас была дегустация А я закал Горыныча Сегодня я всегда перед подкастом завтракаю рыно всегда одинаковым блюдом всегда ем блин с лососем и сметаной и потом я ем этот с маком А рулетик ну не рулет кольцо Да вот это первое что на самом деле было значит что и второе важное на самом деле Вот люди когда делают партнёрство и когда распределяют деятельность по функционалу этот функционал уникальный они когда берут на себя полномочия по этому функционалу они должны нести за это ответственность за общий результат в разрезе своего функционала и вот Владимир и я ну я со своей колокольни могу сказать то есть я пытаюсь как бы я очень требовательный человек и в первую очередь требователен к себе и ответственны ответственность Я несу перед командой за общий результат и соответственно там конечно бывает с перегибами эмоциональными Но вот Владимир он тоже очень ответственный за общее дело и за свой функционал понимаете есть люди мы же в футбол играем в ресторане что у нас очень много подразделений с разным функционалом ну условно говоря кто-то на ворота стои кто нападающий кто-то защите кто-то полузащитник и в ресторане если ты и обще гол Для нас - это счастливый клиент который создат для нас новых клиентов он распространяет Саа и вот если кто-то из большой команды футбольной там на поле 11 чек играет в ресторане их около 100 там есть понятное дело там тренеры и капитаны и лидеры так вот если кто-то из них там На своём участке косячит то в конечном итоге мы гол не забьём вот Владимир он трудолюбив самоотверженные не беру трубку у меня там выходной У меня такой пример перед глазами есть я не работаю по выходным это тоже имеет право быть Такая позиция но на ней далеко не уедешь в этом мире как бы ты Ну и будешь это там может быть потолок твой Вот он значит трудолюбив что я ещё в нём уважаю э и я думаю что он уважает это во мне он э не позволяет халтурить ни себе ни окружающим людям в команде Ну вот и так вот это шеф-повара он пришёл в шеф-поваром э в 2012 году в ресторан Т ребит Да там был Константин ивлев до него ненадолго на 10 месяцев задержался Вот и сейчас Владимир партнёр во всех ресторанах во всех вобще во всех абсолютно ничего себе за 10 лет это на самом деле это очень интересный кейс потому что это прямо такой редкий кейс что человек который Пришёл вот в какой-то конкретный Да там конкретную точку бизнеса он в итоге как бы достает до партнёрам интересно очень кес Ну были был период когда с моей стороны было Но в самом начале и вот плюс Владимира что он слышал и слушал внимательно и делал ну и соответственно мы в начале тоже как бы определили нашу стратегию и я просто как и с акционерами я выполнил своё обещание он попал ВБ что я ему обещал Я ему сказал Владимир Я знаю как тебя как мы попадём в офер да такой был офер Был у нас был договор такой А реально Да у нас был договор на 2 года потом мы его не продлеваем ну уже дальше видим уже шло как ну какой-то там контракт Может у него до сих пор есть он там где-то числится Может в какой-то компании как шеф-повар я тоже где-то числюсь как гендиректор Вот Но вот так вот это было Ну и безусловно самое главное о чём я говорю ещё что в партнёрстве очень важно конечно это когда у вас единые ценностный ландшафт То есть у вас вы совпадает убеждениям в своим Как вы относитесь там к ценности порядочность там Доверие уважение и принципы практикуете в своём поведении одинаковые мне понравилась фраза про ценности и убеждения что мы все в целом по ценностям Да и мы все как бы там честные добрые и так далее но для кого-то честным бы для кого-то честно быть если ты прил домой увидел что там какую-то жвачку не пробили и ты идёшь в магазин чтобы заплатить а ценность это честно фраеров грабить Даро в законе не грабить или что-то такое примерно так и есть все же люди знаете как вы относитесь к ценности честно Ну тут все честные все ответственные все само мотивированы а вы

на старте как бы Владимир был молодой достаточно такой ещё Да ну то есть 27 лет по-моему было Вот вы на старте когда садились и обсуждали вы проговаривает эти ценностные веи или просто высо Нет это на самом деле у нас был такой у нас был значит период ухаживания достаточно Да достаточно долгие там пару месяцев я сначала вообще как бы там Наблюдал за ним Он даже об этом не знал захавал в булошную Да захавал в булошную Потом я ему предложила значит просто об этом подумать он пошёл куда-то думать на очень долго знаете там Я слышал Кстати что это понравилось потому что это было как знак что отве потом знаете он работал на одном месте 8 лет Ага я не люблю кузнечиков мне когда резюме присылают Люде я смотрю там полгода здесь полгода там я говорю даже встречаться не хочу Зачем мне это надо Почему человек там на протяжении семи мест работы нигде не задерживается Я не думаю что всё не в порядке с его работодателями скорее всего с ним что-то не в порядке А если он вдруг занимается например он себя развивает прил забрал информацию ушёл нам он зачем Вот и для меня ещё вот это был один из факторов Ну как-то и всё сложилось а внутренне эмоциональные отношения когда приходят какие-то люди и потом ну получают что-то Да отдают что-то ресторану и получают для себя что-то потом уходят поварами открывают Свой ресторан На патриках что в этот момент внутри происходит Не ну понимаете как бы как сказал Уинстон черчи чтобы звезда загорелось сзади кто-то должен держать Чёрное Полотно если я для меня это позитивная новость У меня много ребята ушли от меня и не только я Аркадий Новика знаю там А как по-другому чем если я не могу им дать Что они хотят что мне на это обижаться это же моя проблема у ещё пару вопросов буквально ещё нормально Есть конечно нюансы всегда Ну это из исключения надо относиться С уважением к Альмар которая тебя воспитала и сделала для тебя звезду О тут уже интереснее началась история Ну мы не будем это бельё выносить это они там Пусть с ним живут Окей у меня тогда вопрос Вот про конкуренцию и про то чтобы как бы порп что-то из другого Да я

слышал как бы рассуждение на тему того что в России там не сильно интересно потому что захожу в ресторан понимаю откуда что взято и так далее но есть вот эта вот Большая насмотренность которая формируется путешествиями ещё чем-то и так далее Вот мне интересно кстати сейчас уже интересно в России между прочим Ну я вообще конкуренция подтянулась даже мне вот мне я там Дада ощущается Я просто поете на самом деле мне интересно что во-первых мне интересно как среда упаковывается как упаковывается среда визуально Ну то есть это как работают дизайнеры в коллаборации с ресторатора здесь гигантский Прогресс конечно и второе конечно это безусловно еда что с едой и у нас гигантский Прогресс Я вообще горжусь вообще что я ресторатор Московский потому что у нас мои коллеги мы вместе сделали очень крутой прорыв Я считаю для страны за 30 лет из нуля Понятно были люди первой волны которые нас выводили как Моисей значит израильский народ из рабства вот этого невежества когда там ресторан было это ОПГ не суно которые воровали всё что только можно как вот эти там люди в лице Аркадия Новикова там де Лоса и других рестораторов первой волны изменили культуру вообще сейчас же такого нет вообще в ресторанах то есть эти все люди куда-то или в небытие там куда-то кто-то в телевизор ушёл кто-то ещё куда-то в непонятном направлении Вот они как во-первых изменили культуру Ну а вот сейчас вот эти вот второе третье поколение молодых рестораторов то что происходит в Москве да и в России в целом Я прямо горжусь Это кто например Лаки знаю нравится радует глаз ну мне нравится Мне нравятся Лаки Мне нравится оганезов кто ещ у нас молоды ребята Мне нравится что итали делает в Питере Ну вот это люди которых я рассматриваю как конкурентов М здорово тогда вот сейчас Пойдём тогда в начале задам первый вопрос потом про конкуренцию потому что мне тоже интересно я про С уважением рассматриваю но я тем не менее я просто помню что ещё пару лет назад как бы такого не было что как раз только там Ну понятное дело мы все меняемся Да что как я рею ребята Да меняется вос я старею ленюсь ребята развиваются Да и слава Богу конкуренция понимаете она подталкивает меня не даёт мне находиться в состоянии скажем так бессознательного покоя А всё нормально уже Мне кажется что ещё с ростом конкуренции рынок тоже растёт и развивается что по ощущениям по крайней мере у меня что даже там среди коне но я говорю про НОК даже среди вот там моих каких-то далёких знакомых которые раньше вообще ходили только в чайхану сегодня они уже там знают у них там уже есть список любимых ресторанов и они уже там знают блюда и то есть развивается не только рынок с точки зрения объёма денег ещё с точки зрения культуры что люди начали разбираться в чём-то и они уже как бы гораздо более погружены в этой индустрию это вообще классно Ладно другой вопрос по поводу вот вдохновения и подчёркивания каких-то идей А мы все мне кажется как бы всегда стараемся где-то подчерпнуть быть а может быть те осознано ты смотришь на что-то и думаешь О классно и начинаешь делать хочешь вроде как по-своему Но получается что Ты копируешь Вы тоже приводите идеи Я знаю что вы там и с Мухино много летаете как бы и там и тестируйте дегустирует еду и как бы вообще вдохновляете какими-нибудь там интерьерами ещё чем-то вот вопрос такой каким образом черпать идеи и вдохновения но не превращаться в человека который просто копипастить где вот это вот тонкий момент когда ты почерпнул и как-то это дополнил трансформировал и оно стало чем-то уникальным а не просто копирку сделанным Вы знаете я считаю что во-первых копировать нормально Мы все занимаемся копированием если бы мы не копировали мы бы сейчас в пещерах бы там в шкурах Так бы и ходили потому что человечество оно на этом и живёт что копирует прошлый опыт значит Я учился в школе суриковское какое-то время там и нас заставляли копировать делать коллажи ходить в музеи Это для того чтобы понять что Тае кисть мастера или там Как устроена композиция которая создаёт Вау эффект и так далее и тому подобное копировать Нормально особенно на ранней стадии Это для любого креативного человека прежде чем что-то там создавать надо разобраться А как великие люди что они сделали таго вос в лоб Ну например блюдо в ресторане Ну наверное если оно какое-то уникальное не как карпачи например да а создано каким-то твоим современником рядом с тобой можно сделать какую-то ссылку по том что ну грубо говоря там я не знаю там карпачи желтохвост с халапенью ноб стайл Угу Ну условно это вообще Кстати моя любимая карпач в ноб вот значит да или ты должен его модифицировать это блюдо в направлении улучшайзинг или изменение его формы или содержания и это тогда тоже имеет под собой какую-то если Вот например я сейчас был на выставке дали и его ра ранний период он просто всех подряд копировал там прямо копи он его современников великих он искал свой стиль поиск своего стиля - это нормально Ничего такого в этом нет но что хочется заметить что лидером ты никогда не станешь если ты занимаешься копированием Ты всё равно будешь вторым это аксиома фаф ты всё равно ты второй если ты этого даже не осознаёшь то окружение там твои клиенты твои сотрудники Они прекрасно понимают что ты номер два А например когда Вот мне интересно на этапе создания рта как бы Когда у тебя нету такого большого ещё опыта да И когда ты как бы там нет такой твёрдой сильной команды которая может предложить и не ну опыт у меня уже был большой Ну хорошо не такого большого как сейчас но тем не менее просто это же грандиозный проект и то есть настолько много элементов как бы и так далее вот когда создавался тот проект насколько вообще там было много инноватор ского своего А насколько что-то было привезено откуда-то там из-за границы или ещё откуда-то Ну так Воспоминание по кра по нет Я могу Вам ответить на этот вопрос Честно и

открыто помещение Великолепное по своему духу места То есть ты заходишь ты поешь Вау где такое в Москве Нет есть нигде Ну может где-то есть а в Сахалине это здание я строил там не было этого двухэтажного здания купола вот этого не было Нет а да ладно нерес вот это уже как раз лёгкий копий Ну понятное дело что оно строилось по подобию купола на соседнем здании напротив где гостиница Золотое кольцо вот ну вернёмся к ролику заходишь Вау и вопрос А что здесь делать Да что вот как использовать эту площадку и на тот момент я просто как-то увлекался гастрономи и меня очень сильно он это был такой знаете выскочка яркое пятно Среди всего вот гастрономического мира который говорил что французская Гастрономия - это прекрасно но мы будем делать с мы найдём свой путь он его нашл через Понятное дело что он Конул джапаниз в принци снас Но идея вот эта вот монопрост общения шоку вот это вот направление японской кухни Вот он оттуда взял это грубо говоря локальность сезонность там манифест свой создал перевал перепаковать Почему Датская кухня - Это суши и пицца Да ну и создал своё направление всё локально сезонное свои виды соусов он переул вообще кухню это просто никто него Бут вспоминать как человека который пере упаковал Потому что есть там грубо говоря кухня основывается на соусах есть французская кухня - это французские соуса есть китайская кухня китайские соуса понятно что есть например японская там тоже свои соуса там соевый Даши там далее и тому подобное есть итальянская там в основном как и в японской тоже это качество продукта а он создал свою значит свою сосну базу основанную Там на маслах выжимка каких-то там из разных растений удачно неудачно в некоторых блюдах это О'кей Но всё равно интересная тема работает и вот была идея как позиционировать я просто посмотрел на него Как он это делал кейс его изучил Ну и как-то по нему прошёлся 10 лет Ну и как бы такой В общем инспирейшн привнёс большой да прикольно учитывая то что там Я даже мне интересно как это в голове ложись потому что ребит он же огромный ещё то есть одно дело тебя он кажется огромным он не огромный Да но ви Видимо это стекло ода о на самом деле у него этаж 380 м Вот один это вот это Что это большое помещение Да это небольшое помещение Ну видимо из-за вот этого вот да О вот так вот это грубо говоря вот кейс нома его позиционирование у него же была этапность какая-то мы Я оттуда это посмотрел мы по нему поэтому прошли там лаборатория там Шеф т у него был мы икру свою сделали Ну за нами тоже кто-то Конул в России и слава Богу Глоба делаю тако что в лом копировать ок хочешь пере Да во-первых в своём стиле А во-вторых если ты хочешь в какой-то момент времени перейти на лидерс позицию Ты должен обязан как бы отойти от этого да и начать приносить своё ты обязан найти свой стиль сль свой дифференцирующий фактор Угу новый возможно в твоей территории потому что мы же территории разные совершенно Да там может быть грубо говоря Если бы я дела Это всё то же самое в Дании Мне бы у Виска бы покрутили все сказали па парни ты что-то тост да то есть ну как-то так Уменя сейчас кстати книжка выйдет пишу Вот сейчас вот точно уже в лечение 2-т месяцев сейчас выйдет моя первая книжка вторую сейчас пишу как раз ДНК бренда вот об этом обо всём о чём мы сейчас говорили вообще от идеи до проекта скажем раз уж мы затронули и про вот какие-то какую-то свою фишку которая Да вот должна создать твою аутентичность Я вот тоже много слышал вас в рассуждениях про бренд Да что есть вот как бы компания и то что есть как бы бренд который формируется там из ряда вещей и то что вот там у каждого Она своя понятное дело Но вот меня интересует следующее Просто даже не то что не что наполняет ваш бренд А наверное для каждого это будет своё и у каждого для кого-то это праздное настроение да и кто может пойти в классный ресторан с классной атмосферой поесть классный еду для кого-то это я не знаю может быть ассоциация конкретно там с вами с мухины там ещё с кем-то меня интересует вот Что вот если мы всё-таки посмотрим фундаментально на бренды вообще которые сегодня создаются не на старые этаже брен А на сегодня современно Вот что является какими-то некоторыми ключевыми такими факторами которые создают устойчивые бренды в современных реалиях на ваш взгляд то есть что должно быть в основе чтобы компания или бренд Они могли долго существовать могли долго расти и развиваться Ну в основе всегда большая идея И видение вообще в основе всегда видение - это то как основатель там предприниматель Кто там стоит У истоков это всё видит будущее будущий рынок буду потребителе куда пойдет потребление какие будут продукты вот о ЧМ мы сейчас например с вами говорили там что будет через там разрезе в Горизонте 50 лет с ресторанами да это же это есть видение То есть я вам сейчас рассказал какие будут потребители какие будут рестораны какие будут услуги и далее и тому подобное и соответственно дальше это видение нужно для чего для того чтобы компания для компании нужно чтобы компания поняла куда ей В каком направлении идти Какие стратегические цели ставить там и что делать соответственно для сотрудников она нужна для потребителей и вот бренд на самом деле это вот грубо говоря набор вы уже сказали слово это ассоциации у людей которые связаны с этим брендом которые если человека возникают какие-то ассоциации это могут быть люди это может быть какая-то уникальная ценность которую они создают оче многие путают марку с брендом или логотип с брендом Но это вообще как бы то есть бренд это когда это уже что-то что создало ценность и попало в сознание людей находится на их психологическом уровне каком-то сознания и уже сформировалось в их сознании в массовом сознании с какой-то ассоциацией и вот это и есть позиционирование следующий этап после видения То есть как ты формирует можеш формировать позиционирование свого бренда Например что компания и я как её Лидер лучше всех больше всех открываю ресторанов среднего качества Или например ты можешь позиционировать там как я например как компании в моём видении там создаю там гастрономические театры может быть их немного Но они настолько Уникальны даже повторить сло и вот рубо говоря бренда если мы говорим про все рестораны то наверное главная идея - это вот как раз создание Да впечатления какого ассоциации то есть мы создаём впечатления которые потом создают ассоциацию с брендом Хотя При этом могут быть рестораны которые для нас например являются чистые э кэш машин техникум наме Ну всё нет техникум там чуть-чуть присутствует Он для своего времени Ему же Извини тебя 8 лет ну да ну Он для своего времени был такой бистро моднее и там всё равно еда нестандартная там нету пиццы с Маргаритой там нету там я не знаю пасты какой-то простой там Всё равно всё подкрученные но Хотя может быть и техникум Ну например Чо харчо Я бы так сказал там нет никакой дифференциации нашей в позиционировании ни в чего ни в чём просто концепт ресторан Ну например дада да там Мы что-то конечно делаем там вот эти надувные чебуреки да скать класс Это у меня там Кажется больше всего просмотров все Я когда первый раздел такой прикольно ну классно это как раз мне кажется то что в современном мире важно то что может верали то что создаёт Вау эффект как раз про впечатление же да Опять же то что создаёт впечатление то чем хочется поделиться Я помню что когда я у Мухина увидел первый раз этот чебурек когда только открылись я такой Вау прикольно надо идти есть этот чебурек Да здорово А про бренд понял вот

меня ещё конкретны кейс интересует так как я очень долго прожил в соседнем здании со смоленским пассажем Я каждый день ходил в Зодиак раньше вот просто как на работу и Мне очень нравился этот день потому что никогда никого не было и там всегда я помню что я при там ещё хуже сейчас стало там вообще никогда никого нет вот а мне в какой-то момент показалось то что я в какой-то момент пришёл Я смотрю раз народ потом опять народ два народ то есть и типа и что-то произошло вот меня интересует это заведение у меня личный интерес просто что с этим заведением так или не так Почему это заведение в какой-то момент было абсолютно пустующие потом в какой-то момент там был наоборот большой приток людей что с этим местом стате Ну мы его пере в своё время оно было пустующие потому что мы неправильно Мы пытались туда Люде вечером мы поняли что это бесполезно и мы просто перепони как обед для состоятельных людей и мы прекрасно всё у нас всё было с этим мы его раскрутили у нас там выручка была там не знаю там серьёзная Ну для ресторана кафе для кафе там беро в атриуме пустую торгового центра она нормально Там и обеды были битком полные но потом пандемия потом рядом открывается смолинский Пассаж 2 потом съезжает там у нас иностранные компании все Сейчас мы его опять Вот опять его как маленького пупсика захворала мы его подлечить старенького сейчас ну хотя он не такой старенький Ну в разрезе ресторанной жизни ему лет семь по-моему он уже такой но мы за ним ухаживаем вроде там он и в спортзал у нас ходит таблеточки всякие полезный детокс Вот и мы е сейчас опять Вот его нежно так его куда-то пытаемся крутить но это очень тяжёлый локейн просто чудовищ тяжёлый у меня вообще это был мой идеальный геймплан всегда с утра я с утра ехал спортзал класс который выше двумя этажами потом спускался обедать там можно было поработать никого никогда не было мне так было идеально вобще потом в какой-то момент я прохожу там офис у меня там бы я думаю люди что тут люди делают вообще Мне настолько нравилось место что тут никого нет что я очень кайфовал битком было всегда битком Да финальный вопрос У меня все мои знакомые рестораторы

говорят что ре это вообще дело которое нужно обходить стороной что это самый сложный бизнес что это бизнес не прибыльный что просто это вообще каторга при этом все мои знакомые рестораторы живут в прекраснейших домах ездят на дорогих машинах кто-то летает частными самолётами кто-то не частными самолётами Ну в общем живут все очень прекрасной жизнью и у меня не бьётся вот эта штука У меня есть ощущение что все рестораторы они рассказывают всем что ресторанный бизнес Очень плох для того чтобы туда никто не шл потому что на самом деле он слишком лакомый Вот мне интересно мнение и восприятие потому что у вас тоже прекрасный дом много детей шикарная жизнь чтобы иметь много детей не надо быть достатке Нет это Африка сейчас нам показывает которая по всем прогнозам будет самы хорошо много детей которые учатся в правильных местах Ну хорошо Да и как бы и ходят в хорошей одежде вот скажем так и я как бы делаю выводы что Понятное дело что сейчас там ресторанная там группа Альянс можно по-разному называть она большая но тем не менее это Достаточно давно уже так и вот у меня есть ощущение что рестораны бизнес на самом деле не такой уж и плохой бизнес если просто ты подходишь к нему с умом и если тебе действительно это интересно знаете ресторанный бизнес вот меня задаёт вопрос что бы вам посоветовали людям которые хотят создать свой ресторан не создавать Нет почему я это говорю искренне потому что на самом деле процент значит неудач Он огромный на самом деле прежде чем создавать ресторан в мотивах которые человека подталкивают к этому к этой идеи и в первую очередь знаете там очень часто я встречаю ко мне приходили на консультацию люди которые грубо говоря занимались какой-то Там домоуправления Там Или там домашними какими-то делами там растили детей через какое-то время и потом вот они хотят открыть свой ресторан Саре ранно если это первый вообще предпринимательский опыт сливаться очень сложно потому что там гигантская конкуренция и уровень вовлечённости и отдачи самоотверженности должен быть огромный то есть там нет такого что ты типа вот я тут сейчас вот позанимался час-два а потом я буду там как-то он сам этот ресторан или там рестораны будут существовать и поэтому Если я говорю людям Если вы готовы отдать свою жизнь на Если вы настолько там вовлечены и любите там считаете что у вас это получится то конечно можете заниматься но в принципе нет потому что вы должны понять что отдыхать здесь получится редко Ну хотя я свою работу воспринимаю Как отдых пото даже когда еду на отдых я и занимаюсь Вот Но при этом это никак не связа с тем чн негодно при этом высоко доходны если ты попадаешь Мы все знаем супе успешные проекты но про 95% Да находящихся на ресторанном кладбище мы не слышали потому что люди не любят об этом рассказывать обычно Вот такие дела но закрывается очень много я статистику точно не знаю там какие-то там больше первы год вото чудовим лю другим бизнесом То есть если посмотреть на статистику любого другого бизнеса там тоже всё будет очень плачевно то есть на самом деле как бы единиц и тут и там наверное тут только нюанс в том то что у тебя ещё первые вложения как бы достаточно большие в ресторанном бизнесе это ну как бы всё равно капиталы ёмкие так или иначе бизнес тебе нужно помещение кухня там персонал и так далее и так далее То есть не можешь попробовать гипотезу протестировать быстро и дёшево как бы для того чтобы понять работает или не работает да здесь есть ещ одна проблема для человека что в нашей стране ты не можешь сделать эт с ресторанами потому что очень низкий мультипликатор Ну да это нет никакого смысла вообще это делать и грубо говоря знаете некоторые люди хотят быть ресторатора Да ты просто становишься заложником лампы человек который на тебя работает он может уволиться кто-то может что-то продать А ты зачем тебе продавать что-то с мультипликатором сейчас на стране мультипликатор там 2 с половино от е беды Это что такое Зачем это надо Что такое 2 года это ничего это чих и всё поэтому как бы вот если вы готовы стать заложником лампы дорогие товарищи и отдавать Всё своё время значит рестораном то Welcome обор но мы вас жалеть не будем супер на этой ноте официально скажу Вот на тубе Мне кажется я сам себе этот л дам что я первый человек котором удалось с Борисом зарком поговорить на новые темы вот официально это будет потому что я смотрел всё и мне кажется мы сегодня очень много затронули нового и вообще поговорили о том о чём ещё не было разговора никогда Да спасибо большое Я очень кстати обожаю журналистов блогеров которые умеют формировать вопросы у меня было пару интервью в которых я просто сказал ребята Извините я отсюда пойду Ну честно говоря Ну вы спрашиваете какие-то вещи Ну просто вы хоть что-нибудь почитали обо мне или там подготовили что-то были очень крутые вопросы Правда спасибо огромное я очень рад что пришёл получил прямо истинное удовольствие от беседы супер Спасибо большое дорогие мои Если Вы получили удовольствие вместе с нами Вы знаете что нужно делать лайкосик подписочку Обязательно если вам не понравилось можете втыкать дизлайки мы всех записываем обычно Кто ставит дизлайки только у нас не в бот они приходят мы просто их выписываем чтобы знать кто нас не любит Ладно на самом деле Ключевая идея ребятки если почерпнули для себя какие-то интересные выводы идеи может быть какие-то инсайты к вам пришли делитесь обязательно в комментариях будем Всё читать ть обменивайтесь опытом это всегда Самое интересное это как второй раз выпуск посмотреть Борис Спасибо ещё раз большое вообще очень кайфанул всё Ребятки всем пока увидимся